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阳澄湖大闸蟹团购网:蟹肉扒海草

添加时间:2012-06-26 07:07文章来源:未知 作者:dazhaxie 浏览量:

阳澄湖大闸蟹团购网:蟹肉扒海草

主料:海草4两(约160克),冬蟹1斤(约600克),老鸡1/2只,鸡蛋白1只量,熟蘑菇片适量。

做法:1、先将老鸡洗净,加15碗水煲3小时成上汤,海草用水浸洗干净,除去根和沙石,再以上汤煨软海草,调味后上碟。

2、将蟹洗净,蒸15分钟至熟,放冻水浸15分钟,取出蟹肉和蟹膏,用刀背将蟹膏压碎。

3、把蟹肉及蟹膏加水及生粉煮成芡汁,起锅前将蛋白倒入搅匀,收火后与海草同上碟即成。蘑菇片伴碟。

备注:海草是受欢迎的美容食品,在海味铺及中药店有售。

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