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大闸蟹分解 蟹钳怎么搭配、怎么做好吃

添加时间:2012-05-25 10:05文章来源:未知 作者:dazhaxie 浏览量:

大闸蟹分解 蟹钳怎么搭配、怎么做好吃

喜欢吃大闸蟹的人都知道大闸蟹最难吃的地方就是大钳子之处,不过你要是有工具的可能要好点。但是没有的吃的不好还好扛到牙,好吃但难吃到嘴,不过苏蟹阁有小妙招教您,蟹钳可以另类吃法

西兰花炒蟹钳:
 

阳澄湖大闸蟹人人爱吃,但是在吃的时候有一个部位容易被大家忽略,那就是蟹钳。蟹钳由于吃起来比较麻烦,所以许多人在吃蟹的时候直接将它们扔掉,其实大闸蟹就数蟹钳中的肉最为美味了。
 
材料:蟹钳700克,西蓝花150克、葱、姜各20克,料酒15克、精盐2克、白糖15克,湿淀粉10克、油30克、汤25克。

烹饪方法:
1、将蟹钳洗干净,放进蒸锅中用大火蒸熟取出。

2、将大闸蟹蟹壳剥去,切成块,西蓝花掰成小朵。葱切成段。姜切成丝。

3、锅内放油烧热,下入葱段。姜丝炝番,下入西兰花煸炒至熟。

4、下入蟹块炒匀,烹入用全部调料对成的芡汁。翻匀、出锅装盘即成。

值得我们注意的是,在炒蟹钳之前需要确保将其清洗干净,因为会有大量的寄生虫存在。
 

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