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苏蟹阁教您做:鲜霸蟹煲

添加时间:2012-06-11 11:33文章来源:未知 作者:dazhaxie 浏览量:

吃阳澄湖大闸蟹的讲究在于搭配,即可以配荤菜,又可配素菜,还可做煲,来个大杂烩。今天就为大家介绍一道鲜霸蟹煲的做法,既可口又美味。

  材料:粉丝、阳澄湖大闸蟹两只。

  配料:鱿鱼100g、明虾150g、花蛤150g、豆腐250g、青蒜适量。

  调料:盐适量、胡椒粉适量、色拉油适量。

  做法:

  1、起汤锅,加水烧开,将豆腐下锅加入适量细盐;

  2、再将焯好的豆腐沥水出锅备用;

  3、再起一煎锅,热锅加油,装阳澄湖大闸蟹对切下锅微煎;

  4、再将煎好的蟹下到另一干净的汤锅内,将焯好的豆腐也下锅;

  5、煮至豆腐浮起,蟹成金黄色;

  6、再将鱿鱼片,明虾,金针菇,蒜段下锅;

  7、加入适量细盐调味,再加入适量胡椒粉;

  8、再将粉丝下锅,煮至粉丝熟后,关火加入事先焯好的花蛤既可。

  小贴士:阳澄湖大闸蟹性寒,食用时最好配以生姜黄酒一同食用。

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