苏蟹阁阳澄湖大闸蟹的做法之酥皮大闸蟹
添加时间:2012-06-02 21:04文章来源:未知 作者:dazhaxie 浏览量:次
苏蟹阁阳澄湖大闸蟹的做法之酥皮大闸蟹
阳澄湖大闸蟹原料： 大闸蟹5只(1250克)，粉丝50克，酥皮生坯5个。
阳澄湖大闸蟹辅料：姜末、葱花、醋、胡椒粉少许。
阳澄湖大闸蟹做法：
1.大闸蟹洗刷干净上笼蒸熟，取出蟹黄、蟹肉备用。
2.取大闸蟹蟹壳洗干净，粉丝炸透放入壳中。
3.蟹黄、蟹肉加姜末、葱花、镇江醋同炒，调好味道，撒上少许胡椒粉，装入放有粉丝的蟹壳内，再放上做好的酥皮生坯，入烤箱烤至金黄即可。
酥皮大闸蟹特色：蟹粉鲜美，酥皮层层叠叠脆而不碎。
这道阳澄湖大闸蟹做法简单，入口香脆，令人回味。
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大闸蟹
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