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阳澄湖大闸蟹做法:酥皮大闸蟹

添加时间:2012-05-21 22:51文章来源:未知 作者:dazhaxie 浏览量:

阳澄湖大闸蟹的又一种吃法---酥皮大闸蟹
美食原料 :   
大闸蟹5只(1250克),粉丝50克,酥皮生坯5个。   
辅料: 姜末、葱花、醋、胡椒粉少许。  

美食做法: 
1.大闸蟹洗刷干净上笼蒸熟,取出蟹黄、蟹肉备用。
2.取大闸蟹蟹壳洗干净,粉丝炸透放入壳中。   
3.蟹黄、蟹肉加姜末、葱花、镇江醋同炒,调好味道,撒上少许胡椒粉,装入放有粉丝的蟹壳内,再放上做好的酥皮生坯,入烤箱烤至金黄即可。

特色:   
蟹粉鲜美,酥皮层层叠叠脆而不碎。   
点评:在传统菜“炒蟹粉”基础上创新,将西式酥皮点心融入中餐美食。

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