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苏蟹阁教您做:日本蟹柳蛋羹

添加时间:2012-06-29 19:53文章来源:未知 作者:dazhaxie 浏览量:

苏蟹阁教您做:日本蟹柳蛋羹

原料:鸡蛋2个,蟹柳3根(切段),青豆、玉米粒、滑子蘑、金针菇各少许

辅料:盐1茶匙,味精2茶匙,淀粉水适量

做法:

1.鸡蛋放入碗中打散,加入半茶匙盐、1茶匙味精和适量水搅拌均匀,蒸锅中放水烧开,将鸡蛋糊入蒸锅蒸熟,做成蛋羹,连碗取出待用。

2.将青豆、玉米粒、滑子蘑、金针菇和蟹柳洗净后加水煮至青豆熟,放入半茶匙盐、1茶匙味精调味,加入淀粉水勾芡。

3.将做法2浇在蛋羹上即可。

Tips:

日式蒸蛋有很多种做法,这种是比较简单的适合家庭制作的方法。水和蛋液的比例控制在14∶1左右,并使用温水,蒸出来的蛋羹最柔滑爽口。

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