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吃大闸蟹不宜喝啤酒,但是用啤酒蒸大闸蟹有木有

添加时间:2013-06-26 08:57文章来源:苏蟹阁 作者:chinadazhaie 浏览量:

都知道,在吃大闸蟹的时候是不宜喝啤酒的,螃蟹性寒,对脾胃会有影响,多吃可引起拉肚子。蟹黄中胆固醇很高,吃多了易出现腹胀等消化不良症状。因此,一般人一顿最好吃1只,别超过3只,且1周内不应超过3次。

为避免脾胃不适,吃蟹时可以食用温性的生姜和黄酒。这样可以中和蟹的寒性,起到保养身体的作用。同时要注意吃蟹时不要喝啤酒,因为同食不仅会造成胃部不适,还会使体内尿酸值升高,加大患痛风的危险。

然而美食家们却发明了用啤酒蒸大闸蟹,这样可以驱除大闸蟹的寒性,同时增加蟹的美味!

配 料:阳澄湖大闸蟹,啤酒。

做法:

1.制作啤酒蒸蟹之前请,首先应将闸蟹外表洗干净,用绳子扎紧其脚。

2.取啤酒和水以1:7进行配合。

3.大闸蟹上笼蒸15至20分钟。

营养价值::螃蟹 菊香蟹肥,大闸蟹那个季节吃?秋季是人们品尝螃蟹的最好时光。营养十分丰富,蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍,钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。

酒啤酒的营养成分:啤酒中糖和蛋白质的比例最符合人类的营养平衡,所含蛋白质几乎完全被人体吸收和利用。

因此用啤酒来蒸大闸蟹,这个是可以有的噢。

安全食蟹应注意以下几点:

1、选购新鲜螃蟹。
新鲜螃蟹青背白肚,个体大而老健,肚脐向外凸出,蟹脚蟹毛丛生,动作敏捷活跃。

2、水开后至少再煮蒸20分钟。
生蟹的体表、鳃和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物,其中肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌的感染率很高。生食螃蟹时,如肺吸虫进入人体寄生在肺里,可刺激或破坏肺组织,引起咳嗽,甚至咳血。

蒸煮螃蟹时要注意在水开后至少还要再煮20分钟,煮熟蒸透才可能把蟹肉中的病菌杀死。

3、煮熟的螃蟹不宜存放。
一些人由于害怕螃蟹死了就不能吃了,就把螃蟹一次性都煮熟了,然后再存放起来,以为这样就不会有问题了。其实,存放过久的熟蟹极易被细菌污染,仍然是中毒“杀手”。

因此,生蟹要现做现吃。如果一次吃不完,剩下的要保存在干净、阴凉通风的地方或冰箱内,并与其他食物分开。再吃时必须回锅重新煮熟蒸透。
 

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