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苏蟹阁正宗阳澄湖大闸蟹做法:粟米蟹肉羹

添加时间:2012-06-26 06:44文章来源:未知 作者:dazhaxie 浏览量:

苏蟹阁正宗阳澄湖大闸蟹做法:粟米蟹肉羹

主料:粟米茸1罐,蟹肉4两(约160克),青豆3汤匙,火腿茸2汤匙,姜1片,上汤5又1/2杯,油1/2汤匙,酒1茶匙。

配料:调味料:生抽1茶匙,糖1/2茶匙,麻油、胡椒粉各少许,盐适量。

芡料:粟粉4汤匙,水1/2杯。

做法:1、青豆放入滚水中煮5分钟,捞起,用清水浸冷,取起沥干水。

2、下油爆香姜片,洒入酒,放下上汤及粟米茸煮滚,下调味料,加入蟹肉兜匀,煮滚,埋芡,盛汤碗内。去姜,洒下火煺茸即成。

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