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苏蟹阁教您做:美味蟹肉燕窝羹06-28
燕窝是集药食于一身的滋补品,亦是过去称与熊掌、鱼翅齐名的山珍海味,为“宫廷大补食品”。李时珍在《本草纲目拾遗》中说它“味甘淡平,大养肺阴,化痰止嗽,补而能清,为调理虚损劳瘵之圣药”。中医认为它适宜于体质虚弱、营养不良及肺、胃病之人食用。...
上海大闸蟹新做法:探路西关的花蟹粥06-27
某日先去西关探路,来到龙津西一条小巷里,那里有个历史悠久的街市。走在里面,发现瓜果蔬菜都比外面便宜好多哦。8毛一斤的白瓜,我花3毛就买了一个。来到水产档,之见一只只生猛的花蟹张牙舞爪,卖蟹的哥哥大声嚷着:街坊价,9块钱两斤啦!手快有手慢无...
大闸蟹做法之水蟹焖鹅显滋味06-27
八月秋高蟹正肥,而中秋是品蟹的好时节,古时便有“八月中秋持蟹赏月”的说法。在国人心中,中秋与蟹有着上千年的历史情缘,有如“花好月圆正中秋,蟹肥酒香酬诸友”。海蟹中的水蟹则是此时佳品。在农历八月十五期间,鹅甚肥美,其肉质结实,脂肪饱满,与鲜美的水蟹共烹...
苏蟹阁上海阳澄湖大闸蟹教您做:五香焦炸蟹06-27
主料:蟹1斤(约600克),葱3条,姜2片,五香粉1/3茶匙,油2汤匙。 配料:腌料:酒1/2汤匙,盐1/3茶匙。 蛋糊料:鸡蛋1只,面粉、生粉、水各1汤匙(把以上用料拌匀成糊状)。 ...
苏蟹阁北京阳澄湖大闸蟹教您做:生炊肉蟹06-27
做法:1、先将肉蟹的螯斩出,蟹身斩开两半,把蟹爪第1节斩去,将蟹身斩件,每件要连1只蟹爪。排落碟,蟹爪朝碟中间,然后把蟹螯斩开两段,用力轻力拍打(壳破肉不烂),第2节螯排落碟的中间,蟹螯的钳摆在第2节的面上。...
苏蟹阁阳澄湖大闸蟹专卖店:酥炸蟹钳06-27
主料:鲜虾仁12两(约480克),肥肉粒2两(约80克),蟹钳6只,面包糠适量。 配料:腌料:盐、糖各3/4茶匙,蛋白1/4只量,生粉2又1/2茶匙,梳打食粉1/4茶匙,麻油少许。 ...
苏蟹阁上海阳澄湖大闸蟹官方网站教你:油炸蟹06-26
主料:肉蟹4只,面粉2.5两(约100克),吉士粉1汤匙。 配料:调味料:盐1/2茶匙,葱茸1汤匙。 做法:1、面粉和吉士粉用开水调成粉糊。...
阳澄湖大闸蟹团购网:香炸蟹塔06-26
主料:大虾肉150克,蟹肉100克。 配料:配料:大油30克,面包末儿50克,蟹壳4个,鲜马蹄25克。...
阳澄湖大闸蟹团购网:蟹肉扒海草06-26
主料:海草4两(约160克),冬蟹1斤(约600克),老鸡1/2只,鸡蛋白1只量,熟蘑菇片适量。 做法:1、先将老鸡洗净,加15碗水煲3小时成上汤,海草用水浸洗干净,除去根和沙石,再以上汤煨软海草,调味后上碟。...
香煎蟹柳饼你没吃过的大闸蟹做法06-26
主料:日式蟹柳6条,虾肉2支(80克),沙葛4两(160克),葱粒1汤匙,蒜蓉1茶匙。 配料:调味料:盐、糖各1/3茶匙,麻油及胡椒粉各少许,豆粉3汤匙。 做法:1、日式蟹柳撕成1寸丝,虾肉洗净抹干后压蓉,沙葛刨细丝。...
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