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锅巴肉蟹 - 麻辣味05-14
1.将肉蟹宰杀洗干净,剁成块,加入盐码味,拍上豆粉下入八成热的色拉油中炸至金黄色捞起,再续下锅巴炸酥捞起、沥油。 2.锅中加入少许老油烧热,下入姜片、蒜片、干花椒、干辣椒炒香,加入肉蟹快、锅巴,调入盐、味精、鸡精、白糖、料酒,快速翻炒起锅即可。...
嫩南瓜烧蟹 - 咸香味05-14
1.海蟹洗干净,改刀成小块,嫩南瓜洗干净,切滚刀快。 2.锅内下油烧热,放豆瓣、姜末、蒜末炒至油红出香,加料酒,掺鲜汤烧沸,打开料渣,在下嫩南瓜块、盐、胡椒粉、味精烧至熟软时,投入蟹肉块烧熟入味,用水淀粉勾薄芡,淋香油,起锅装盘即成。...
野山椒爆蟹 - 香辣味05-14
1.先将蟹肉洗干净,剁成块状;野山椒备用。 2.锅中放卤水,沸后下蟹肉煮熟捞出。 3.锅下油,放野山椒爆炒,下料酒、蟹肉、鲜汤烧开,放入盐、味精、鸡精调味,待汤汁快干时,用水淀粉勾薄芡,起锅即成。...
如意蟹肉卷 - 鲜香味05-14
1.蟹肉洗干净剁细,加入姜末、葱末、盐、料酒、味精调制成馅;紫菜泡软,沥干。 2.紫菜摊开,放上蟹肉馅,卷成如意卷,入笼用大火蒸熟,取出切片装盘即成。...
糯香咖喱花蟹 - 咸香味05-14
1.花蟹宰杀洗净,炸成块,加入盐,料酒、味精、鸡精码味。 2.糯米用清水泡软后沥干,加咖喱粉拌好装入盛器,再加入花蟹块,上笼蒸熟即可。...
鸿运吉祥蟹 - 咸鲜味05-14
1.将红花蟹洗干净、去壳,将肉取出备用。 2.内酯豆腐切粒,用盐、味精调好味,入水烩热后盛入碗中;将蟹肉、鱼子、蟹黄及玉米粒、鲜豌豆烩好,用水淀粉勾芡,烧在上面即可。...
大闸蟹辢式做法:香辣蟹05-14
1.将肉蟹放在碗中加入适量白酒,然后去鰓、胃、肠,切成块。 2.将葱、姜洗干净,葱切成段,姜切成片。 3.坐锅点火放植物油,烧至三成熟时放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、精盐,翻炒均匀,出锅即可。...
清蒸大闸蟹05-14
做法: 1.用线捆绑住大闸蟹的蟹脚、蟹钳,以防蒸时掉落。用清水冲洗大闸蟹身上的污泥,放入蒸锅中蒸15分钟。 2.白糖、米醋、姜末、生抽放入碗中,调成料汁。 3.蒸熟的大闸蟹取出,去掉线绳,放入盘中,用香菜、萝卜花装饰,食用时蘸料汁。...
油焗蟹:吃着更美味。05-14
1.将螃蟹宰杀,洗干净后用料酒、精盐抹均匀,腌制片刻。 2.锅中放入适量植物油,烧热后放入腌好的螃蟹,加入料酒,盖盖,小火焖炖5分钟,关火。 3.取一个容器,放入姜丝、蒜末、陈醋搅拌均匀,制成蘸料。 4.将焖熟的螃蟹取出,配合蘸料一起食用即可。...
大闸蟹做法,周一推荐:辣炒螃蟹05-14
1.将螃蟹洗干净,从中间切开,用料酒腌制15分钟。 2.将青笋去皮,洗干净,切成块;藕片洗干净,切成块。 3.将青花椒、花椒丰乳锅中爆香,放入葱、姜、蒜、蟹块,炒至变色放入青笋、藕炒均匀。 4.将辣椒酱、白糖、精盐、酱油、清水倒入锅中,盖上盖用小火焖2分钟...
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