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色香味俱佳-特色菜-大闸蟹05-22
大家大多数都选择了水煮阳澄湖大闸蟹,其实这道菜的做法工序简单,只是配料有讲究...
苏蟹阁教您:挑选阳澄湖大闸蟹五大的秘诀05-21
金秋正是蟹肥时,大闸蟹味道鲜美,被喻为“蟹中之王”的阳澄湖大闸蟹向来都是受人推崇的,但是市场上的阳澄湖大闸蟹鱼龙混杂,不懂行的还真的辨认不出来,到底是不是阳澄湖大闸蟹。专家教大家怎样掉选大闸蟹。...
蟹肉烧豆腐的做法05-21
此菜富含钙、磷、铁,还含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C等,是补充钙质的良好来源,孕妇常食可防治肌肉抽搐。...
苏蟹阁教您做:美味达人香辣炒蟹05-21
锅内另加油,烧至四成油温,投入干辣椒节、花椒炒香,掺入鲜汤略烧片刻,再下姜、葱蒜、海蟹,并放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后,用水淀粉收薄芡,最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。...
上海世博会新加坡馆国菜辣椒螃蟹05-21
辣椒螃蟹:新加坡的美食充满了多姿多彩的异域风情!其中,有国菜之誉的辣椒螃蟹(chili crab),就是中国和马来西亚烹饪的完美融合。小酸小甜中带着温和的辣,完全衬托出蟹肉的鲜甜原味;浓浓的酱汁用来沾面包,或是拌饭,都是极爽的。...
阳澄湖大闸蟹做法:芙蓉蛋炒蟹05-21
主料:大闸蟹 500克 鸡蛋5颗辅料:洋葱 适量 小麦面粉(适量)调料: 色拉油4大勺 葱5克 姜5克 蒜5克 水淀粉少许 鱼露2大匙 白胡椒适量...
大闸蟹做法:吮指面拖蟹05-21
面拖蟹是上海名菜之一,上海地区多用“六月黄”(即黄油蟹)来做这道菜。这些蟹的身形很小,但膏多肉硬,适合用于油炸。至于所谓的“面拖”,实际上就是“炸”的一种,方法就是在螃蟹外面均匀地裹上一层面糊炸制而成,与日本料理中的“天妇罗”大同小异。小蒲喜欢吃面拖...
阳澄湖大闸蟹做法:酥皮大闸蟹05-21
蟹黄、蟹肉加姜末、葱花、镇江醋同炒,调好味道,撒上少许胡椒粉,装入放有粉丝的蟹壳内,再放上做好的酥皮生坯,入烤箱烤至金黄即可。...
大闸蟹的做法:炸素螃蟹05-21
食用时,下入油锅得炸至呈黄色,倒入漏勺沥油,锅人放入白糖和50克水,用瓢下断推动,收成浓糖汁,然后将炸焦的素螃蟹全进来,翻颠几下,使其裹上糖汁,待稍凉不粘边时,装入盘内即成。...
最新大闸蟹做法:鸡煲蟹好味有得比05-21
其实要断定一煲鸡煲蟹好不好吃,足不足料,借用行家的话说就是:用鼻子嗅一嗅就知道了。因为蟹和鸡都是一受热,就能立马被逼出香气的食材,若是货真价实材料足,一揭盖就已经满堂香。所以当我去到广州大道南客村立交附近的艇上人家时,就狠狠吸溜了两下鼻子,一股甜香幽...
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