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苏蟹阁教您:大闸蟹新口味05-28
郝师傅现任泉州某知名酒店总厨,有多年烹饪粤菜的经验,他对大闸蟹的做法颇有研究。今天郝师傅向我们推荐三种不同的大闸蟹做法,既可以很奢华,也可以很大众,选择自己所爱,在菊花香的时节,尽情品尝大闸蟹之鲜美。...
原味水煮大闸蟹05-27
所谓“原味水煮大闸蟹”,就是不加任何调料水煮,具体的方法很简单,也是最原始的,苏州地区的渔民,在自己家里,一般都是用这种方法的。不加任何调料水煮、不蘸佐料吃,只有保持原味,才能品尝到所谓:“胸肉胜似白鱼,螯肉味同干贝,脚肉美如银鱼,那黄那膏,腻齿粘舌...
蟹肉炒蛋(大闸蟹)05-27
原料:鸡蛋2个、大闸蟹肉1个、葱姜、生粉适量。调味料:盐、黄酒、醋。...
需要慢慢品尝才有味道的菜-黄油焗螃蟹05-27
大闸蟹3只提前开盖去肺去内脏、大蒜切末、黄油多一些、洋葱切末、糖、盐、卡夫的奶酪粉、法香小朵、白葡萄酒小碗、胡椒粉。...
清蒸“小”闸蟹05-27
每年这个时候我都很馋很馋,恨不得生在阳澄湖。每每去到超市看着放在冷藏箱的大闸蟹,也只能望之兴叹:实在是太贵了!...
教您在家轻松做出-避风塘炒蟹05-27
我们家的阿姨,给了我这道菜的最高赞扬。她说我烧得味道真不错,他们老家从来不会这样烧,都是水煮的,她不要吃。于是,我和阿姨美哉美哉的将螃蟹、螃蟹腿、盘底的蒜末吃了个底朝天,最后,满意的吸了下手指头。狼看得惊讶,就差眼珠子掉出来。(他的眼珠子本来就很大)...
夏日里最过瘾的一锅-麻辣砂锅螃蟹05-27
做螃蟹要多放些姜可以驱寒暖胃,这菜不宜凉着吃,不仅可以边吃边煨越来越香,而且可以暖胃。...
阳澄湖大闸蟹的做法吃法四:面拖蟹05-27
挑选壳稍软个头不大的六月黄蟹,先把大闸蟹洗净处理好,切成两片,挖去胃,肠,腮,心脏等不可食部分,用面粉调成厚浆,等油锅烧滚后将在面粉厚浆中拖过粘满面粉的蟹块,一块块放入油锅中煎,煎到略黄,加酒,葱,姜末,同时将剩余粉浆也倒入锅中,再加酱油和少许糖,炒和后,烧滚即可食....
阳澄湖大闸蟹的做法吃法三:醉蟹05-27
首先配制醉液,醉露: 用精盐,葱,老姜,桂皮,八角,花椒组成"醉液",倒入锅中用旺火烧沸,稍煮片刻,捞去葱姜桂皮等,用纱布过滤除去杂质,冷却后倒入干净的坛中,再以白糖,味精,高粱酒制成"醉露",将醉露倒入醉液坛中搅匀....
阳澄湖大闸蟹的做法吃法二:蟹酿橙05-27
过程: 选熟透且带有两片叶子的大橙子,把顶部切下去瓤,留下少许橙汁,把大闸蟹的黄,肉塞入其中,再以切下的顶部封口放入蒸锅中,加酒,醋,水蒸熟.大闸蟹的做法吃法很简单:吃大闸蟹时蘸醋,盐,滋味清,令人悠然而生雅趣....
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