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苏蟹阁大闸蟹家常菜:香炸蟹壳06-12
将肉馅加入韭黄、冬菇、香油、胡椒粉搅至起胶,分成24个小丸,另将腌好的肥猪肉片涂上薄淀粉;   5. 用菜碟1只,撒上干淀粉,摆上肥肉24片,再把小肉丸放在肥肉上,然后把24片肥肉盖在肉丸上,用手轻轻把肉片的四周捏成盒状...
苏蟹阁大闸蟹家常菜:酱油蟹06-12
酱油蟹粤菜做法:   (1) 蟹宰后洗净斩件,沥干水。盛碟上蒸熟,约蒸7分钟。   (2) 烧热平底镬或中式镬,下油3汤匙搪匀镬,爆香姜粒,下蟹炒透,加入蒸蟹之汁3汤匙(不够可加水)数炒下,下调味炒匀,埋芡,下葱炒匀上碟...
苏蟹阁大闸蟹专卖教您做:葱姜大闸蟹06-12
葱姜炒螃蟹材料:   主料:螃蟹500克,   辅料:大葱150克,姜25克,   调料:白皮大蒜5克,黄酒15克,酱油10克,豌豆淀粉5克,白砂糖3克,香油2克,猪油75克,盐5克,味精5克,胡椒粉1克...
如何烹饪阳澄湖大闸蟹呢,您知道吗?06-12
具体的方法很简单,也是最原始的,苏州地区的渔民,在自己家里,一般都是用这种方法的。就是不加任何调料(除葱、姜)水煮、不蘸佐料吃,更能突出蟹的鲜味。最好用普通的铁锅,一定要冷水时就将蟹放入...
阳澄湖大闸蟹美食之蟹黄白菜的做法06-12
1. 要在汤微滚时勾芡。在汤未沸滚时勾芡,就会泛白,颜色不好看;汤大滚时勾芡,芡汁来不及匀开,便会糊化成团。这样,即使淋入明油也不会匀滑。只有在汤烧开时,调好口味,移到慢火上微滚时才勾芡,并不断均匀地搅动,汤汁才匀滑清爽。光泽美观...
阳澄湖大闸蟹农家做法之魔芋香辣蟹06-12
用料:    大闸蟹、魔芋丝、绿豆芽、芫荽(香菜)、干辣椒、花椒、老干妈香辣酱、生姜、葱白、料酒、蚝油、香醋...
2012年苏蟹阁正宗阳澄湖做法:大闸蟹焖鸡06-12
做法: 1 将大闸蟹清理内脏,洗净后斩件备用; 2 将鸡洗净斩件,以盐、糖、米酒腌制备用; 3 开锅下油,爆香姜片,放入鸡件炒至半熟,再把毛蟹放入大火翻炒,攒米酒,加入适量鸡汤、紫苏、九层塔、蚝油和生抽,以盐、糖、胡椒粉调味,中火焖至鸡熟便可完成...
大闸蟹做法之:蟹肉蒸水饺06-12
原料:主料:小麦面粉600克,肥瘦猪肉500克,大闸蟹150克,辅料:虾仁180克,干贝10克,白菜300克,鲜香菇50克, 盐15克,味精4克,白砂糖6克,酱油25克,料酒10克,胡椒粉1克,豌豆淀粉35克,油菜20克,白酱油12克,香油15克...
阳澄湖大闸蟹挑法及做法你知道吗?06-12
每到秋高气爽,品尝阳澄湖大闸蟹的最佳时候也就到了。不过在吃之前,我们要先挑选好的阳澄湖大闸蟹。下面让中国大闸蟹交易网给大家介绍大闸蟹的挑法和做法...
你知道双米藿香蒸大闸蟹怎么做吗06-12
米与大闸蟹的结合,有没有试过,相信很多人都没有看过,今天蟹王宫就要带大家见识下这道特别而又美味的双米藿香蒸大闸蟹...
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