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新颖的大闸蟹做法:红烧大闸蟹做法

添加时间:2012-05-13 09:42文章来源:未知 作者:dazhaxie 浏览量:

今天我们要和大家一起分享下新颖的大闸蟹做法:关于红烧大闸蟹的一些经验,如果大家有机会不妨亲自回家动手做做。
第一步我们要准备好原料:
【主材】阳澄湖大闸蟹;
【配料】葱、蒜、姜、香菜、红辣椒、生粉、盐、糖、醋、料酒、水、油等辅料。
【红烧大闸蟹的方法】
首先,将事先准备好的大闸蟹先洗净,再放入蒸锅内蒸至六成熟,起锅待用。
其次,葱、蒜、姜、香菜、红辣椒切好,放入底油爆香待用,同时将生粉倒入盘中备用。
再次,把蒸好的螃蟹取出,去除蟹脐和肺切成二半,放入生粉中滚下。锅内适量放入油,把裹好的螃蟹放入油锅中,炸至金黄色控干油准备进入下一程序。
最后一个环节就是红烧了,先放入底油,加入煎好的螃蟹、盐、糖、醋、料酒、水,盖上锅盖至熟,然后放入之前爆香的作料,勾芡后一份香喷喷的红烧大闸蟹就算完工了。

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