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做蟹小贴士:中西结合-香菇蟹肉披萨的做法

添加时间:2012-05-04 07:09文章来源:未知 作者:dazhaxie 浏览量:

 

一、披萨饼底的制作


面粉200G 盐1/2茶匙(3G) 白砂糖1茶匙(5G) 黄油1汤匙(15G) 干酵母1茶匙(5G) 牛奶100ml 牛奶中加入40ml清水,加热至40度,放入干酵母,搅拌均匀后静置10分钟,将面粉、盐和白砂糖混合后,加入酵母水,揉成面团,加入黄油继续揉到面团光滑,盖上保鲜膜饧置2小时,之后擀成需要的饼底即可。

 

香菇蟹肉披萨 适用工具 微波炉,平底锅,电饼铛,烤箱

关于奶酪
如果用普通的奶酪烤制披萨,不会有拉丝的效果,所以做披萨时一定要用专门的奶酪,比如大型超市可以买到的马苏里拉奶酪,或者用北京奶酪代替也可以。 
用料:蕃茄酱2汤匙(30ml)   奶酪100G 蟹肉50G 口蘑50G 香菇20G 洋葱20G 黑胡椒2G 油少许


 

二、披萨馅做法:


1、将大闸蟹拆出蟹肉,口蘑洗净切片,香菇洗净后切丝,洋葱洗净切碎,奶酪切成细丝。

 

2、将微波炉可用的平底容器底部薄薄地刷一层油,把饧好的面擀成1cm厚的饼放入烤盘中,然后用叉子扎一些小孔。在面饼上均匀地涂抹一层蕃茄酱,撒少许奶酪丝,再依次撒上蟹肉,洋葱丝,香菇丝,口蘑片和黑胡椒,最后再均匀地摆上一层奶酪丝。

3、将微波炉可用的平底容器放入微波炉中加上盖子以750瓦火力加热10分钟即可。

小贴士:
使用微波炉制作披萨,饼底最好不要太厚,以免熟了太干或烹饪不透影响口感。另外,如怕掌握不好火力和时间,最好分次加热,随时观察,避免烤糊。

 

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