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苏蟹阁正宗阳澄湖大闸蟹做法:鱼头田鸡大闸蟹煲萝卜

添加时间:2012-06-07 07:21文章来源:未知 作者:dazhaxie 浏览量:

元旦连休三天,家庭佐餐靓汤用料宜比平日丰富些,烹制亦可复杂些,滋补营养也自然丰富些,今日靓汤宜鱼头田鸡煲大闸蟹,其鲜美香浓可口,且滋阴养阳、美颜养肺。
材料:大鱼头半个、田鸡肉150克、大闸蟹1~2只(约400克)、猪腱肉100克、鸡子6个、白萝卜750克、火腿肉15克、陈皮1/3个、老姜4片。
烹制:各物洗净,宰净。大鱼头煎至微黄,溅入少许清水;蟹盖、身分离。先把除蟹外全部材料下瓦煲,加水3000毫升(12碗量),武火滚沸后改文火煲约1个小时,下蟹身,滚片刻再下蟹盖,再滚半小时下盐便可。为4~6人量。

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