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炒连壳大闸蟹的制作步骤详细介绍

添加时间:2012-06-11 11:31文章来源:未知 作者:dazhaxie 浏览量:

大闸蟹菜系及功效:活血化瘀食谱清热解毒食谱关节炎食谱
  口味:本味咸鲜工艺:煎烹
  炒连壳大闸蟹的制作材料:
  主料:大闸蟹300克
  调料:花生油70克、香油10克、酱油10克、醋15克、盐2克、味精1克、料酒20克、淀粉(豌豆)5克、姜10克、花椒2克
  教您炒连壳大闸蟹怎么做?如何做炒连壳螃蟹才好吃?有关步骤如下:
  1、大闸蟹洗净,把蟹腿掰下,去爪尖,留中间,去掉钳子上的茸毛,用刀剖开;蟹壳先直刀切开,再顺着切成4块,壳面向下码入盘内。
  2、姜切细末,花椒拍碎,同放碗内,加酱油、精盐、味精、料酒、醋、水淀粉调匀。
  3、炒锅上火,放入花生油烧热,下切好的蟹块、蟹腿,煎至两面呈金黄色,熟透,倒入调好味汁稍烹,要勤翻动,以使鲜味均匀,最后淋上香油即成。
  食物相克:
  大闸蟹:大闸蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃大闸蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
 

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