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阳澄湖大闸蟹杂谈

添加时间:2014-05-19 15:41文章来源:阳澄湖大闸蟹官网 作者:dazhaxie 浏览量:

  阳澄湖大闸蟹虽小,却是五脏俱全。将阳澄湖大闸蟹的硬壳去掉后,我们可发现阳澄湖大闸蟹的身体部分受到一层壳的保护,这些像盾状的壳,生物学家称为背甲。阳澄湖大闸蟹身体左右对称,可区分为额区、眼区、心区、肝区、胃区、肠区、鳃区,这些部位都不可以吃!阳澄湖大闸蟹身体的两边有附属肢连结。头部的附属肢称为触角,具备触觉与嗅觉功能,有些附属肢有嘴部功能,用来撕裂食物并送入口中。

  阳澄湖大闸蟹胸腔有五对附属肢,称为胸足。 位在前方的一对附属肢备有强壮的螯,可做来觅食之用,也是是掘洞的工具,更是阳澄湖大闸蟹的防御和进攻的武器。其余的四对附属肢就是阳澄湖大闸蟹的脚,每只脚都由七节组成,关节只能上下活动。阳澄湖大闸蟹走路移动要依靠这四对附属肢,阳澄湖大闸蟹是依靠地磁场来判断方向的,所以它们走路的模样独特而有趣,大多是横着地走而不是往前直行。 不过和尚蟹例外,它们是直着走。

  阳澄湖大闸蟹花用大部分时间在寻找食物,它们并不挑食,只要螯能够弄到的食物都可以吃。小鱼虾是它们的最爱,有些阳澄湖大闸蟹也吃海藻,甚至于连动物尸体或植物都能吃。

    阳澄湖大闸蟹吃别的动物,其它动物也可能吃阳澄湖大闸蟹,例如人类就把阳澄湖大闸蟹当美食佳肴,还有水鸟也吃阳澄湖大闸蟹,有些鱼类也像人类一样喜爱吃蟹脚。年幼未成年的幼蟹成群在海中浮游时,可能会被其它海洋生物狼吞虎咽,也因此阳澄湖大闸蟹产卵时都要下很多的卵,数量可达数百万粒以上。

    说到吃蟹,鲁迅先生曾经说过:“第一次吃阳澄湖大闸蟹的人是很可佩服的,不是勇士谁敢去吃它呢?”阳澄湖大闸蟹形状可怕,还要钳人,开始吃蟹的人确实需要有些勇气。但可以肯定地说,中华民族是较早懂得吃蟹的民族。说到吃蟹,权威当数以精致、讲究见长的淮扬菜。一是因为淮扬菜最大程度保留了中华饮食文化的精髓,二是因为蟹中极品——大闸蟹的故乡就坐落在烟雨迷蒙的阳澄湖。

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