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“全蟹宴”演绎红楼文化与阳澄湖大闸蟹文化

添加时间:2014-05-20 10:51文章来源:阳澄湖大闸蟹官网 作者:dazhaxie 浏览量:

《红楼梦》里第三十八回写到了螃蟹宴,在湘云与宝钗的安排下,在藕香榭设下了螃蟹宴,邀请了贾母等一众女眷过来赏桂花。贾宝玉一看到螃蟹就“兴欲狂”,平时娇弱婀娜的林黛玉也说见到螃蟹要“喜先尝”,而纤巧美丽的薛宝钗一见到螃蟹,更是“涎口盼”…

    书中还写到了吃蟹的众多关键点:文中提到凤姐吩咐丫头们:“把酒烫得滚热的拿来。”热酒可敌螃蟹的寒性,黛玉身子弱,“吃了一点子螃蟹,觉得心口微微的疼,须得热热的喝口烧酒”。 一句“持螯更喜桂阴凉,泼醋擂姜兴欲狂”,把醋的作用写的很明了。除了用酒祛除螃蟹的寒性以外,吃蟹还需伴以姜醋。凤姐嘱咐:“多倒些姜醋。”姜性温能驱寒,醋能消食开胃,散瘀血,还能祛腥味。姜醋汁是吃螃蟹时的最佳调味品。

    另一句“酒未敌腥还用菊,性防积冷定须姜”,显示了姜和菊的作用,姜的作用是驱寒去腥味的。菊在吃蟹中所起的则是另一番妙用,凤姐在前文中除了让下人将酒烫热以外,“又命小丫头们去取菊花叶儿桂花蕊熏的绿豆面子来,预备洗手。”食螃蟹后用这样的绿豆面子洗手,菊花与桂花的香味可以清除手上所沾的腥气。菊花性寒,并不适宜与螃蟹同食。

    最后贾母说道“那东西虽好吃,不是什么好的,吃多了肚子疼。”并且嘱咐宝玉黛玉和湘云等不要多吃。尤其是体弱多病的林妹妹,才吃了一点点螃蟹,心口就微微疼。可见螃蟹于体弱之人并不相宜。随意特别嘱咐:螃蟹虽然好吃,但由于是寒凉之物,不宜多食。

    《红楼梦》里宝玉、黛玉、熙凤众人吃蟹、饮酒、赏菊、赋诗的场景。宝玉和黛玉的即兴赋诗,特别是黛玉的“螯封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香”和宝玉的最后一句“原为世人美口腹,坡仙曾笑一生忙”, 把大观园的螃蟹宴雅趣风韵都荡漾出来,又贴切应景之极。

    《红楼梦》博大精深、高不可攀,阳澄湖大闸蟹出身名门、高贵典雅,名著牵手名湖,名家亲近名蟹。尽管曹雪芹先生没有明确写到螃蟹宴吃的便是阳澄湖大闸蟹,但所谓的意境不就是“左手持蟹鳌,右手持酒杯”;“花前月下夜,笙歌夜醉眠”吗。

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