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怎么样预防大闸蟹病?

添加时间:2014-05-29 10:05文章来源:苏蟹阁 作者:suxiege 浏览量:

    每当阳澄湖大闸蟹上市后,到了大闸蟹肥美的时节,难免会有些朋友因为贪吃,而患上各种的螃蟹病。比如:腹泻、腹痛、胃肠炎...大闸蟹的营养价值高,但是每天摄入超量,对身体健康不利。其实只要在这之前多了解一些吃蟹的注意事项,那么这些都是可以避免的。

    首先;选大闸蟹一定要买活蟹,因为当大闸蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。人们食用这种大闸蟹后,轻者有恶心、呕吐,重者可发生脱水、抽搐,甚至昏迷。

那么怎么样具体怎么选呢?

一算,农历九月宜食雌蟹,蟹黄多;农历十月宜食雄蟹,膏满肉肥。

二掂,重的肥壮,轻的肉少。

三看,选老蟹弃嫩蟹。老蟹黑里透青带光,外表没有杂泥,脚毛又长又挺,体厚坚实,肚皮呈铁斑色,蟹脚坚硬;如肚皮发亮,就是嫩蟹。

四触,触一下眼睛,大蟹钳应反应迅速;拉一下脚,应立即缩回。

五翻,把蟹身翻倒,肚皮朝天,能敏捷翻转的是好蟹。

六放,把蟹放在地上,能迅速爬行的是健壮的蟹。

    其次;蒸煮大闸蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于大闸蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用大闸蟹时一定要蒸熟煮透。按照经验来说,根据大闸蟹大小,在水烧开后再蒸煮8―10分钟为宜,肉已成熟却不会过烂。还需注意的是,大闸蟹的脑部与肺部均不宜食用。

    最后;吃大闸蟹的时候,不要和柿子、冰饮还有啤酒一起吃,否则容易腹泻;大闸蟹虽营养,也不宜一次吃太多,每天最多吃1到2个,尤其是孕妇最好不要吃大闸蟹,否则可能引发流产等严重后果!

    此外,以下五类人群也应少吃或者不吃大闸蟹:

1:患有慢性胃炎、十二指肠溃疡的患者;

2:过敏体质的人;

3:脾胃虚寒的人;

4:冠心病、高血压、高血脂的人应尽量不吃蟹黄,因为蟹黄中胆固醇含量高。

5:孕妇和老年人群。

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