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健康生活,品味海鲜质量要更好

添加时间:2013-06-20 08:59文章来源:苏蟹阁 作者:chinadazhaie 浏览量:

生活我们追求的就是健康,健康的身体是一切的本钱,没有健康的身体您所追求的一切都是浮云,所以我们要健康的生活。在日常的健康生活中我们追求美味,体验美味给我们带来的口感,营养同时充实自己的健康生活。海鲜是我们生活里必不可少的美味营养的美食,海鲜不仅小类众多并且类类都是营养美味,鲜鱼、冻鱼、对虾、海蟹、阳澄湖大闸蟹、这些都是我们经常食用的,但是虽然海鲜是美味营养的但是我们也要要求质量更好。下面教给大家几种辨别海鲜质量的办法,大家一定要牢记对我们的健康生活会有很大的帮助哟。

    选择海蟹与阳澄湖大闸蟹的质量判断:新鲜海蟹体表色泽鲜艳,背壳纹理清晰而有光泽。腹部甲壳和中央沟部位的色泽洁白且有光泽,脐上部无胃印。次鲜海蟹体表色泽微暗 ,光泽度差,腹脐部可出现轻微的“印迹”,腹面中央沟色泽变暗。腐败海蟹体表及腹部甲壳色暗,无光泽,腹部中沟出现灰褐色斑纹或斑块,或能见到黄色颗粒状滚动物质。还可以通过蟹腮进行鉴别。新鲜海蟹鳃丝清晰,白色或稍带微褐色。腐败海蟹鳃丝污秽模糊,呈暗褐色或暗灰色。刚捕获不久的活蟹肢体连接紧密,提起蟹体时,不松弛也不下垂,活蟹反应机敏,动作快速有力。次鲜海蟹生命力明显衰减,反应迟钝,动作缓慢而软弱无力,肢体连接程度较差,提起蟹体时,蟹足轻度下垂或挠动。腐败海蟹全无生命,肢体连接程度很差,足残缺不全。选购出优佳的阳澄湖大闸蟹与质量好的海蟹是有点相似的,阳澄湖大闸蟹质量优佳的判定是:一算:农历九月宜食雌大闸蟹,蟹黄多;农历十月宜食雄大闸蟹,膏满肉肥。二掂:重的肥壮,轻的肉少。三看:选老大闸蟹弃嫩大闸蟹。老大闸蟹黑里透青带光,外表没有杂泥,脚毛又长又挺,体厚坚实,肚皮呈铁斑色,大闸蟹蟹脚坚硬;如肚皮发亮,就是嫩大闸蟹。四触:触一下眼睛,大蟹钳应反应迅速;拉一下脚,应立即缩回。五翻:把大闸蟹身翻倒,肚皮朝天,能敏捷翻转的是好大闸蟹。六放:把大闸蟹放在地上,能迅速爬行的是健壮的大闸蟹。

    鲜鱼与冻鱼的质量判断该如何选购:选购鲜鱼要从三个方面进行鉴别:眼球、鱼鳃和腹部。新鲜鱼眼球饱满凸出 ,角膜透明清亮,有弹性。次鲜鱼眼球不凸出 ,眼角膜起皱,有时眼内溢血发红。腐败鱼眼球塌陷或干瘪,角膜皱缩或有破裂。新鲜鱼鳃丝清晰呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味,无异味。次鲜鱼鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液轻度腥臭,气味不佳。腐败鱼鳃呈褐色或灰白色,有污秽的黏液,带有腐臭气味。新鲜鱼腹部正常、不膨胀,肛孔白色,凹陷 。次鲜鱼腹部膨胀不明显,肛门稍凸出 。腐败鱼腹部膨胀、变软或破裂,表面暗灰色或有淡绿色斑点,肛门凸出或破裂。而鉴别冻鱼可以查看体表、鱼眼和组织。质量好的冻鱼,色泽光亮体表清洁,肛门紧缩。质量差的冻鱼,体表暗无光泽,肛门凸出。质量好的冻鱼,眼球饱满凸出,角膜透明,洁净无污物。质量差的冻鱼,眼球平坦或稍陷 ,角膜混浊发白。质量好的冻鱼,体型完整无缺,用刀切开检查,肉质结实,脊骨处无红线,胆囊完整不破裂。质量差的冻鱼,体型不完整,用刀切开后,肉质松散,胆囊破裂。

    上述文章描述的是我们在选购海鲜时选购海蟹、阳澄湖大闸蟹、鲜鱼、冻鱼时用那些方法去判断它们的质量的好坏。我们从上述的判断方法去判断这阳澄湖大闸蟹、鲜鱼它们的质量然后挑选出质量更好的自己食用,健康生活就是如此,选择高质量的营养美味的阳澄湖大闸蟹、鲜鱼、、、让自己享受健康,品尝美味,吸收营养。

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