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阳澄湖大闸蟹四大特点你知道吗?05-27
阳澄湖大闸蟹形成的与众不同的四大特点:一是青背,阳澄湖蟹壳成青灰色,平滑而有光泽;二是白肚,贴泥的脐腹,晶莹洁白;三是黄毛,脚毛长黄挺拔;四是金爪,阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力,放在玻璃上能八足挺立,双螯腾空。...
螃蟹放冰箱冻死能吃吗?05-27
螃蟹,外形不好看,走起路来横冲直撞,但是味道极为鲜美,尤以江苏境内阳澄湖所产的大闸蟹,在深秋时节体肥膏黄,盛名于天下。...
阳澄湖大闸蟹食用禁忌05-26
无论是什么种类的河蟹,吃死蟹都是非常危险的,不仅是因为蟹本身营养丰富,死后易腐烂,而且河蟹体内含有一种叫组氧酸的物质,垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质,随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒素越来越多,即使蟹煮...
厨房秘笈,如何挑螃蟹05-26
重皮蟹边缘可以看到完整圆滑的自然蜕壳线,它蜕壳的时候是沿着此线蜕壳的;而那些无良摊档则多是直接用指甲把蟹壳掐得凹进去冒充重皮蟹,所以边缘断裂不圆滑。...
巧妙辨别螃蟹良莠05-26
又到了吃螃蟹的季节。在抵挡不住美味的诱惑时,面对身披铠甲的螃蟹,要想挑选到一只不亏口舌与肠胃的螃蟹,还真需要讲究一定的技巧。...
生食水产品的保鲜方法,提高保鲜期05-26
这里介绍一种能有效抑制蛋白酶活性,降低蛋白质变性速度,提高保鲜期,从而使可生食的水产品,特别是生鲜软体类及甲壳类水产品在较长时间存放过程中,仍能保持透明度较高,味道不发生变化的保鲜新方法。...
苏蟹阁教您:如何鉴别大闸蟹的死活呢?05-26
拿起捆绑好的大闸蟹用手碰眼睛,看是否眨眼,眨眼表示鲜活。取半盆水,把捆绑好的蟹放入水中,看蟹的嘴巴是否吐气泡,吐气泡表示鲜活。(切记,不要把捆绑好的蟹长时间放入水中,因为水中氧气不足,蟹很快窒息而死)...
吃大闸蟹“六个不宜”05-26
螃蟹虽然营养价值高,却非人人皆宜。除了高血脂、高血压、冠心病等心血管疾病患者不宜多吃外,伤风、发热以及腹泻病人多吃螃蟹,也会使病情加剧。慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期病人以及体质过敏者,最好也要少吃或不吃螃蟹,否则会诱发或加重疾...
大闸蟹药理成分有那些呢?05-26
阳澄湖大闸蟹横行季节,金秋吃蟹成为一种时尚,送礼成为一种风俗,大闸蟹在世界各地到处旅游。打这些为什么会这么火热呢,都是它的营养价值和鲜美的味道造成的。...
苏蟹阁阳澄湖大闸蟹是专卖店吗?05-25
苏蟹阁大闸蟹不仅是专卖店且是全国连锁专卖,在中国大部分的省会城市都有我们的专卖店,且我们还要做到,每个城市的区域性,这样更方便大家的购买和提取...
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