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你知道阳澄湖大闸蟹蒸多久才好吃吗?06-09
而最经典的吃法,当然要属清蒸了。清蒸除了能最大限度地保持大闸蟹的原汁原味外,更能突出大闸蟹的色、香、味。每当蒸好的大闸蟹端上桌时,只见此物色泽橙黄,肉香鲜美。打开蟹盖,膏黄脂肥肉甜,蘸些精心调制的姜汁醋,配上陈酿花雕黄酒,细细地品味,慢慢地咀嚼,“蟹...
吃阳澄湖大闸蟹的方法与禁忌06-09
专家提醒,大闸蟹虽然味道鲜美,但它生长在江、河、湖底的泥里,常以没无洁动植物为食,再加上蟹肉中含无比猪肉、鱼肉高好几倍的蛋白质,蟹生先蛋白质会迅快分解,细菌大量繁衍,吃蟹时如果没无注意卫生,很容易收生食物中毒...
您知道正宗阳澄湖大闸蟹的营养价值吗?06-09
阳澄湖大闸蟹营养丰富,据《本草纲目》记载:螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒,有清热、化瘀、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰,调以蜂蜜,外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉也是儿童天然滋补品...
苏蟹阁大闸蟹文化之最牛螃蟹吃法06-09
又是吃蟹好时节,螃蟹文化源远流长,最出名的就属阳澄湖螃蟹了,又关螃蟹的吃法,真是多种多样,现在网络如此发达,网上一搜一大堆。螃蟹的文化,我感觉在螃蟹吃法中最能体现,以下我介绍一些螃蟹文化、几种经典的螃蟹吃法以及一种最牛螃蟹吃法。...
苏蟹阁教您如何选择正宗的阳澄湖大闸蟹:选蟹的技巧06-08
阳澄湖大闸蟹久负盛名,附有“蟹中之王”的盛名,就在人们赶着吃蟹的时候最不能忘的就是阳澄湖大闸蟹,大家都为能吃到正宗的阳澄湖大闸蟹而沾沾自喜。如今深圳各大酒楼的海鲜档口都爬着大闸蟹,各种菜系的酒楼都推出阳澄湖大闸蟹菜肴,无论是粤菜馆、川菜馆、朝菜馆,但...
您知道吃大闸蟹四“不要” 吗?06-07
大闸蟹并不是每个部位都能吃,食蟹前必须做到四清除,即一清除蟹胃,即在背壳前缘中央一块三角形的骨质小包,内有污沙;二清除蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;三清除蟹心,蟹心呈六角形,在蟹的中央,一块黑色膜衣下;四清除蟹腮,即长在蟹腹部如同眉毛状的两排软绵...
苏蟹阁大闸蟹专卖告诉您:吃大闸蟹禁忌06-07
大闸蟹既然有这么多营养,那怎么食用才能保证营养可以吸收呢?武警总医院营养师刘庆春教导您,如何安全、健康的食用大闸蟹...
关于阳澄湖大闸蟹的几件事-选烹拆存06-07
挑选大闸蟹有“七字真经”:青背白底金毛齐。好的大闸蟹蟹壳乌黑发亮,略带黄色,用手摸上去油油的,很滑。蟹壳拱起,尾部爆开,边上的尖角向上翘起;蟹的底面、蟹脚底面和蟹螯呈象牙白,不过一定要是自然的白色,不是漂白过的;蟹脚上的毛对着光看呈金黄色,蟹脚关节可...
苏蟹阁大闸蟹知识:吃大闸蟹要谨防痛风腹泻06-06
秋天菊香蟹肥,是人们品尝大闸蟹的最好时机,不少市民被大闸蟹细嫩的肉质和鲜美的滋味所吸引,纷纷一饱口福。但是每年的品蟹季节,各大医院总会收治一些吃蟹不当引发疾病的患者。因此专家建议,吃蟹要注意适量,否则会损害健康。...
蟹八件,大闸蟹的文明蟹源你了解吗?06-06
明清时代,文人雅士品大闸蟹乃是文化享受,赏菊吟诗啖蟹时,人人皆备有一套专用工具,苏沪杭俗称"蟹八件",根据有关资料可知,明代最初发明食蟹餐具的人,名叫漕书,为了吃蟹减少麻烦,吃得方便畅快,他创造了锤、刀、钳三件工具来对付蟹之硬壳,后来逐渐发展到八件....
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