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肝功能不好者慎吃母蟹，可吃公蟹

添加时间:2014-04-17 11:18文章来源:阳澄湖大闸蟹官网作者:dazhaxie 浏览量:次

每年的大闸蟹上市之后，消费者们就热衷于母蟹，哪怕礼券上标注的是公母搭配，也要尽全力给换成全母蟹。虽然母蟹要比公蟹贵，比公蟹小，但也不惜兑换。就大闸蟹的市场行情来看，母蟹确实要比公蟹买的好，大部分的人都喜欢吃母蟹。那么真的是因为母蟹比公蟹好吗？

阳澄湖大闸蟹公蟹母蟹

并不是这样，一般倾向于吃母蟹的人群，恰恰是不懂大闸蟹的消费者。吃大闸蟹要一对一对搭配着的吃，其实是有原因的。公蟹肉质鲜嫩，没有蟹黄，母蟹有大量的蟹黄，因此搭配起来互补。而且在国外，公蟹价格比母蟹贵很多，因为老外很注重营养，蟹黄里有大量的胆固醇，所以母蟹在国外很不受欢迎。母蟹不但肉少，而且不那么香，因为母蟹的蟹黄就是它的卵。要“生孩子”了，营养都跑到“孩子”那里去了。蟹黄别有滋味，但许多外国人不喜欢。

其实公蟹母蟹的价值、营养各不同，只是在时节上不一样，论营养价值公蟹一点也不输给母蟹。公蟹比母蟹肉多，而且肉质比母蟹的甘甜，蟹膏更是美味。然而很多消费者认为母的营养价值更高，而且中国人有一个“但求最贵，不求最好”的消费心态，因为母蟹要贵一些，所以也会让很多人偏向于母蟹。对于这些消费者的错误认知，小编只想说：赶紧觉悟吧！

那么什么时候的公蟹和母蟹最好呢？古语说：“九雌十雄”，就是农历九月份（阳历十月份）吃母蟹最好，这个时候母蟹卵满，蟹黄鲜香细腻；农历十月份（阳历十一月份）吃公蟹最好，这个时候的公蟹性腺发育最好，这时黄肥膏白，蟹膏的口感丰腴圆润。

除了时节外，公、母螃蟹的营养价值也有所区别。母螃蟹蟹黄里含有胆固醇，而公螃蟹不含，因而一些肝功能不好的人可以多吃公螃蟹，但对母螃蟹则要慎吃。对肝功能不好的人群建议：虽然母蟹的蟹黄里含有大量的胆固醇，但是大闸蟹并不是四季都有的，平时注意饮食，少食高胆固醇的食物，留给大闸蟹一点空间，在大闸蟹上市之季的金秋也可以好好享用一番，但是不可多食！

注：肝功能不好的人群应多食用鸡蛋、奶制品、瘦肉、鱼类、豆制品、水果蔬菜等食物，以清淡为主，忌辛辣刺激食物、油炸食物，不要喝酒。

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