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大闸蟹体内含有价值的元素,不能同食的食物

添加时间:2013-07-13 10:23文章来源:苏蟹阁 作者:chinadazhaie 浏览量:

在去年的时候有这样的一条“西红柿炖大闸蟹”的菜肴在网上引起关注和争议,传言西红柿和阳澄湖大闸蟹一同食用会产生剧毒,含有维生素C的食材都不适合跟大闸蟹一同食用,因为大闸蟹是甲壳类生物,它含有五价砷,在维生素C的作用下,会变成三价砷,也就是我们所说的砒霜。但是经过专家检验:这样的传言是不确信的,如果大闸蟹里的砷不是超标几百倍,就不可能中毒。”。大闸蟹体内含有那些元素呢?又有那些食物不能与大闸蟹同食呢?

大闸蟹体内具有价值的元素
  具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒,有清热、化淤、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰,调以蜂蜜,外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉对各种癌症都有较好的疗效。同时,又是儿童天然滋补品,经常食用可以补充儿童身体必需的各种微量元素。大闸蟹营养丰富,含有多种维生素,其中维生素a高于其它陆生及水生动物,维生素b2是肉类的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍。维生素b1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17。5克,脂肪2。8克,磷182毫克,钙126毫克,铁2。8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等。

不能同食的食物
 蟹与柿  《饮膳正要》:”柿梨不可与蟹同食。”从食物药性看,柿蟹皆为寒性。二者同食,寒凉伤脾胃,体质虚寒者尤应忌之;柿中含鞣酸,蟹肉富含蛋白。二者相遇,凝固为鞣酸蛋白,不易消化。使食物滞留于肠内发酵,会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。 蟹与梨  梨味甘,微酸,性寒。陶弘景《名医别录》云:“梨性冷利,多食损人,故俗谓之快果。”民间有食梨喝开水,可致腹泻之说。由于梨性寒冷,蟹亦冷利。二者同食,伤人肠胃。 蟹与花生  花生仁性味甘平,脂肪含量高达45%。油腻之物遇冷利之物易致腹泻,故蟹与花生仁不宜同时进食,肠胃虚弱之人,尤应忌之。 蟹与泥鳅  本草纲目》云:“泥鳅甘平无毒,能暖中益气,治消渴饮水,阳事不起。”可见其性温补,而蟹性冷利,功能与之相反,二者反应亦不利于身体,故不宜同吃。 蟹和香瓜   瓜即甜瓜,性味甘寒而滑利,能除热通便。与蟹同食,有损于肠胃,易致腹泻 蟹与冰饮  夏季冷饮如冰水、冰激凌等,属寒凉之物,使肠胃温度降低。与蟹同食,必致腹泻。故食蟹后不宜饮冰水。

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