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吃阳澄湖大闸蟹“六个不宜”

添加时间:2012-05-27 22:34文章来源:未知 作者:dazhaxie 浏览量:

一,不宜生食
螃蟹一般以动物尸体或腐殖质为食,所以蟹的体表及胃肠道中布满了细菌和污泥。螃蟹往往带有肺吸虫的囊拗和副溶血性弧菌,如果不经过高温消毒,肺吸虫进入人体后容易造成肺脏损伤。副溶血性弧菌大量侵入人体,则会引发感染性中毒。因此,食蟹前一定要蒸熟煮透,一般在开锅后再加热一会儿,才能真正起到消毒作用。

        二,不宜存放过久
存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染。因此,螃蟹宜现烧现吃,不要存放过久,且最好保存在干净、阴凉通风的地方,或冰箱中,吃前必须回锅再煮熟蒸透。

        三,不宜“囫囵吞枣”
吃蟹应当清除以下四个部分:一是蟹胃,蟹胃俗称“蟹尿包”,在背壳前缘中央似三角形的骨质小包,内有污沙;二是蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;三是蟹心,蟹心俗称“六角板”;四是蟹腮,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,俗称“蟹眉毛”。

        四,不宜贪食
蟹肉性寒,不宜多食。尤其是脾胃虚寒、平时容易怕冷的人更不可贪食,以免引起腹痛腹泻。
如果因为食蟹而引起肠胃不适,可用性温的中药紫苏15克,配生姜5到6片,加水煎服,或者服用藿香正气丸。

        五,不宜与茶水同食
吃蟹时和吃蟹后最好不要饮茶。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。

        六,病人不宜食用
螃蟹虽然营养价值高,却非人人皆宜。除了高血脂、高血压、冠心病等心血管疾病患者不宜多吃外,伤风、发热以及腹泻病人多吃螃蟹,也会使病情加剧。   慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期病人以及体质过敏者,最好也要少吃或不吃螃蟹,否则会诱发或加重疾病。

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