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那些大闸蟹创业者的创业路---刘忠

添加时间:2013-11-11 08:45文章来源:苏蟹阁 作者:chinadazhaie 浏览量:

每年入秋时,喜爱阳澄湖大闸蟹的食客们可高兴了,因为可以吃到阳澄湖大闸蟹的美味了。在这食客高兴的同时养殖阳澄湖大闸蟹的创业者刘忠也是高兴的不得了,因为刘忠是阳澄湖一带的大闸蟹大王,放眼望去18万亩的阳澄湖上,像刘忠这样拥有两千多亩水产面积的螃蟹大户屈指可数,他手中握有一支上百万的螃蟹大军。食客们品尝的阳澄湖大闸蟹很多的都是他养殖出的的阳澄湖大闸蟹,把阳澄湖大闸蟹养殖出这样的地步,是一个成功的养蟹者,很多人将他称作“蟹王”,但是这位蟹王的创业路是是坎坷的,一起去了解下吧 !

    一方水土养一方人,因为光照作用、水底很干净、吃的都是天然铒料,所以阳澄湖的螃蟹鲜美无比,美名远扬。说到螃蟹名字的来历,这里面还有个有趣的典故。很久以前螃蟹被农民称为夹人虫。相传在大禹治水时,一个叫巴解的壮士被派到阳澄湖,带领民工开挖河道。入夜十分,工棚口刚点起火堆,谁知却引来了黑压压的一大片夹人虫,闯进稻田偷吃谷粒。于是工地上上演了一场人虫大战,这些夹人虫被灌进围沟里的开水烫死,尸体堆积如山,却散发出一股鲜美香味。巴解闻着后,好奇地取过一只细看,把甲壳掰开来,便大着胆子咬一口。谁知只觉嘴里味道鲜透,巴解越吃越香,一连吃了好几只。大家也都纷纷效仿,很快传遍四面八方。从此,农民们再不怕夹人虫了,被人畏如猛兽的害虫一下成了家喻户晓的美食,为了感激敢为天下先的巴解,人们就把虫字下面加个解字,称为蟹,巴解也就成了天下第一吃蟹的人。

    “青背白肚、金爪黄毛”,这是阳澄湖大闸蟹的四大特征,也是刘忠的经验之谈。刘忠自小就在阳澄湖边长大,跟螃蟹打了多年的交道,也因此练就了一套独特的认蟹本领。刘忠认蟹讲区别:“阳澄湖螃蟹有几个特点,一是肚子清白,叫白肚。二是背很青,接近深绿颜色,合称青背白肚。再者爪子是金的、毛是黄的,叫金爪黄毛。螃蟹腿的黄毛根根挺拔,而金色的爪子更是坚实有力,放在玻璃板上,八足挺立,双螯腾空,脐背隆起,威风凛凛。阳澄湖螃蟹拿上来以后,闻起来还会有一种清香的味道,吃起来肉感非常甜,叫做膏香肉甜,膏很香、肉很甜,因为它是来自很干净的湖泊当中的产品。如果是河塘里面养的话,可能会有土腥味,在不干净的河里养,肉容易呈一种苦味,膏也是苦的。”

    带相机去香港偷学技艺:1999年刘忠坐上火车,拉着一车厢刚捞上来的螃蟹,来到了广州。可脚跟还没站稳,刘忠就发现一千只的螃蟹死了一大半,原来经过一整天的颠簸,许多螃蟹都闷死了,刘忠很难过:“如果真想以后做大,就必须加以改革,否则会很麻烦。”刘忠灰溜溜地回了乡,当地养螃蟹的高手一大把,可要说到怎么运输、怎么保鲜却是一窍不通。刘忠灵机一动,“看来得“拿来主义”跑趟香港了,既然他们吃的螃蟹都是从我这出去的,我也得看看他们是怎么让螃蟹鲜活的。”主意打定,刘忠带着一行技术人员,潜入到香港各个市场、饭店,偷学技艺:“我们带了个相机去偷拍,把他们怎样摆、怎样放的动作全拍下来了。之后再慢慢琢磨,为什么螃蟹能保持这么长时间,因为他们放在冰箱里。之前我们认为螃蟹放冰箱肯定会死。但当看到他们把螃蟹捆绑起来放在零上五度的冷藏室里室后,我突然明白了,这是让螃蟹进入冬眠状态,捆绑后体力消耗很少,所以就可以保持很长时间。”

    从香港回来后,刘忠依葫芦画瓢,给螃蟹绑腿,把冰块放进泡沫箱里再运送出去,果真大大提高了螃蟹的存活率:刘忠得意地说:“现在绝大部分发往外地的螃蟹,都是按照我这个思路走的,所以我是第一个创造了把螃蟹捆绑起来发螃蟹的人。”解决了螃蟹保鲜的问题,刘忠带着正宗阳澄湖大闸蟹,频繁参加各种展销会,让顾客免费品尝,并建立专卖店销售等等,打开了广州的市场,许多商家争相代理刘忠的螃蟹,销量大增。

    这只是“蟹王”刘忠的一小段的创业路,仅仅是这一小段就已然让我们看出阳澄湖大闸蟹创业路是不凡的,阳澄湖大闸蟹刚刚兴起的时候有多少人选择以阳澄湖大闸蟹创业但是却没有坚持下来,错过了这个好商机而感到遗憾。刘忠就是坚持下来的胜利者。

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