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大闸蟹开捕,保存螃蟹时记得应该注意的那些事

添加时间:2013-10-25 09:16文章来源:苏蟹阁 作者:chinadazhaie 浏览量:

一般收到大闸蟹的时候,很多人一下子看吃不完,就会想到把大闸蟹保存起来,但是如果保存不当的话,大闸蟹就会死了,且看大闸蟹的一些保存方法以及应该注意的一些事项吧!

方法一:冰箱保存螃蟹 

螃蟹是鲜活水产品,离水后保存时间较短,所购数量能在3天左右的时间吃完的螃蟹保存比较简单:选活力旺盛的螃蟹, 把螃蟹的脚和大闸捆起来,以减少螃蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的,活力足的螃蟹可继续保存。

区分的办法是:用手轻触螃蟹的眼睛,如果反应不灵敏说明活力不足。

方法二:塑料桶/盆保存螃蟹 
准备一个30-50厘米高的塑料桶/盆,塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑。把螃蟹蟹放入其中,不能层叠; 然后加水至螃蟹身体的一半高-主要是保湿,不能把大闸蟹全部埋住,如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖,采用这种方法保存螃蟹,气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。

方法三:暂养池保存螃蟹 

如果所购螃蟹量多三五天吃不完,就不能用上面的方法储存了,最好的办法是,把自己的浴缸做暂养池,先让出来给螃蟹享受一下了:因为浴缸四壁光滑,螃蟹无法逃跑,然后把螃蟹轻轻倒入浴缸中,注水到刚好埋住螃蟹,如果螃蟹把八足立起来就可以在水面呼吸,并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾,用这种方法储存螃蟹一般可超过7天或更长,品质好的螃蟹储存成活率可达95%以上。

【特别提醒】如果不是马上吃的话,请千万不要用水洗,不然螃蟹会死。假如室内温度不超过15℃的话就不用放冰箱了。正常情况下可以保存5-7天,不过保存时间太长螃蟹会瘦一些,3天内食用不影响口感。

一般来说,只要买到大闸蟹最好还是能尽快的吃了,因为早吃也不用想着保存了,万一保存不当,大闸蟹就不能吃了,那样岂不是更可惜的呢!

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