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苏蟹阁告诉您:食大闸蟹的时候切记一下几点

添加时间:2012-06-05 07:43文章来源:未知 作者:dazhaxie 浏览量:

苏蟹阁告诉您:食大闸蟹的时候切记一下几点
一是千万不能够吃死蟹。因为螃蟹体内含有丰富的蛋白质和脂肪,一旦死亡就会引起蟹体腐烂。人们食用死蟹后很容易引起肠道感染,或急性食物中毒。
二是不吃生蟹。河蟹是肺吸虫的中间寄主,在它的内脏和肌肉中,寄生着肺吸虫的囊,生吃河蟹可能导致感染肺吸虫病。蟹体上可能沾有各种病菌,生吃很容易感染疾病。
三是必须洗净煮熟。河蟹栖息在各种淡水水域中,喜食腐烂的动物尸体,蟹体上沾有污物。煮烧时,要用毛刷将蟹身上的污物洗刷干净,蒸煮时,要烧熟煮透,直到蟹壳变红。
四是蟹的胃、肠、鳃、心脏等都不能吃。河蟹的胃俗称“蟹和尚”,为三角形囊状物,在头胸部前端。河蟹的肠子为一条黑色条状物。装着消化的食物和粪便。鳃位于头胸部两侧俗称“蟹胰”,上面常有污物和寄生虫附着,心脏位于头胸部中央,为一个六角形包囊。

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