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一起来品读《阳澄湖蟹文化》被大多数人认可了,会形成文化

添加时间:2014-03-04 09:33文章来源:苏蟹阁 作者:chinadazhaie 浏览量:

这是一篇记录了作者写《阳澄湖蟹文化》的后续感想,也因为阳澄湖大闸蟹从古至今的流行,到现在一直还是被人们所认可,因此才会想到出版一些关于蟹的书籍,以被更多的人认可和了解大闸蟹的阳澄湖蟹文化。

“一腹金相玉质,两螯明秋江”,螃蟹这种大美大丑相糅合的奇特的湖珍,历来为诗人们所青睐。黄庭坚的这一联佳句,把它与湖光水色的全部美感都写尽了尽管如此,仍有许多文学家用各自的语言,赞美这无公子、横行将军。

确实,阳澄湖大闸蟹的美味是品咂不尽的,也是写不尽的。

古往今来,阳澄湖大闸蟹所享有的盛誉,丝毫也不受时间的推移而有所逊色。每当秋风乍起,黄花过雨,紫蟹经霜时,阳澄湖便进入了一年中最美好的季节。市坊食肆到处飘扬有“阳澄湖大闸蟹”字样的招幡,许许多多的螃蟹爱好者翩然而至,宾馆酒楼天天告满。无数山珍海味竟因此而相形见。而到了今天,因为人们竞相前往阳澄湖,居然能使沪宁高速公路堵塞。

我工作、生活在阳澄湖边的昆山已经三十余年了,每年品尝到的大闸蟹不计其数,也很为这种天下第一美味而骄傲。这些年尽管零零星星地为之写过不少文章,最早写的文章1986年4月发表于《上海画报》,上海摄影家唐载清先生配了精美的照片。香港《良友画报》1987年第11期也发表了这篇文章。然而很遗憾没有给这天下闻名的美味写一本书,完整地它介绍给嗜蟹的人们。

记得四年前的春天,在一次关于促进旅游发展的会议上,当时的市委领导希望我写一本关于阳澄湖大闸蟹的书,我觉得自己确实应该做这件事,而且刻不容缓。于是很愉快地开始了多方面的准备作,并以最快速度投入了写作。这本书的书名,原来考虑用《蟹经》。但全部稿件写完后,发现不算十分贴切,于是改为《阳澄湖蟹经》。将它定位于阳澄湖这个特定的区域,也许更有意义,也更符合市场的需求。我试图围绕着螃蟹的一切——从形态到内涵,从养殖到品尝,从历史到今天,从科技到艺术……采用丰富的资料、生动而象的语言,尽可能详细地描绘,力避枯燥乏味。相信每一个对蟹的美味感兴趣的人们,对这本图文并茂的小书同样也会兴味盎然。

《阳澄湖蟹经》由上海远东出版社出版后,在读者中赢得了好评。今年春天,应上海辞书出版社之约,我将原著作了进一步的补充和修改,增删了一些内容,文字上也作了调整。书名改为《阳澄湖蟹文化》,同时将繁体字本交给香港文汇出版社出版。这本书除了新华书店发行,还放在“昆曲佳酿”的精美包装内,与之配套发行,尝试以市场经济的方式运作。样做,既是为了弘扬优秀传统文化,促进大闸蟹市场的发展,也是为了适应读者的需求。究竟能否如愿以偿,相信市场会作出清楚的回答。

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