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苏蟹阁订蟹流程08-27
现在马上要到吃蟹的时候了,网络上出现了很多家的阳澄湖大闸蟹,这让买蟹的人真的是无从选择。那么现在苏蟹阁来告诉你,第一步怎么选择正确的阳澄湖的大闸蟹....
蒸大闸蟹不掉脚的窍门07-02
可在蒸前左手抓着蟹,右手拿一根结绒线用的细铝针(长一点的其他金属线针也可),在蟹土泡末的正中处(即蟹嘴)斜戳进去1厘米左右,然后放在锅中蒸,蟹脚就不会脱落。...
为什么夏季别吃醉虾醉蟹之类的食品呢?06-27
上海市质监部门最近发出“封杀令”:“严禁进入夏季的5月1日至10月30日期间,生产醉虾、醉蟹、醉泥螺等生食水产品”。其原因在于,夏季各种致病微生物、病原体繁殖得很快,而这些美味的生冷食品就是细菌生长的最好巢穴,也是引发食源性传染病的重要原因。...
苏蟹阁大闸蟹问答:新鲜虾蟹应该怎么挑?06-27
秋天是水产品大量上市的季节,一些不法商贩为了赚钱,往往会用死蟹死虾蒙骗消费者。如何才能安全放心地选择水产品呢,记者采访了中国农业大学营养与食品安全系主任何计国教授。...
都说大闸蟹的做法少,今天给您介绍个做法:蟹肉珠瓜羹06-26
主料:肉蟹400克,珠瓜(苦瓜)600克,上汤1000克,精盐5克,味精5克,麻油3克,熟猪油50克,粟粉15克,纯碱2克。 做法:1、先将肉蟹腌死,放进蒸笼炊熟,取出待冷却。然后把熟蟹进行拆壳取肉(在取蟹肉时,要注意蟹肉不要带有蟹壳碎,否则影响质量)。...
阳澄湖大闸蟹:蟹盖沙律的做法你知道吗?06-26
主料:肉蟹2-3只,木瓜、蜜瓜各1/2个,草莓2个,生菜1棵,沙律酱2汤匙。 做法:1、肉蟹洗刷干洗,隔水蒸熟。...
哪些人不宜吃大闸蟹呢?06-25
经分析,每100克蟹肉中含胆固醇235毫克,而每100克蟹黄中含胆固醇则高达460毫克,故患有动脉硬化、高脂血症的人,应少吃或不吃蟹黄,蟹肉也不宜多吃。由于胆结石的形成与体内胆固醇高和代谢障碍有一定关系,因此这类患者最好还是少吃大闸蟹。此外,中医认为大闸蟹性寒,...
螃蟹,螃蟹不能与哪些食物合用呢?06-25
蟹与柿。《饮膳正要》:“柿梨不可与蟹同食。”从食物药性看,柿蟹皆为寒性,二者同食,寒凉伤脾胃,素质虚寒者尤应忌之;柿中含鞣酸,蟹肉富含蛋白,二者相遇,凝固为鞣酸蛋白,不易消化且妨碍消化功能。使食物滞留于肠内发酵,会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象...
咖喱螃蟹的做法?06-23
制作过程:1.将螃蟹处理好,去除腮等不能食用的部分,洗净后切块备用,西芹摘去叶子,洗净后斜切成段备用.洋葱也切丝备用.2.起油锅,将螃蟹块醮上少许面粉,放入锅中,炒熟至外表呈金黄的后捞出备用.将锅烧热,加入2大勺油,将材料2炒香,加入调料1炒至咖喱香味散出后,倒入炸好的...
大闸蟹可以和鸡蛋一起做吗?苏蟹阁为您解答06-22
大闸蟹可以和鸡蛋一起做吗?苏蟹阁为您解答...
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