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大闸蟹怎么吃?

添加时间:2012-06-18 20:06文章来源:未知 作者:dazhaxie 浏览量:

问:大闸蟹怎么吃?

苏蟹阁为您解答:阳澄湖大闸蟹是一种价格不菲的食品,所以一般人还是难得买一回的,或许有时候是人家送的。所以在吃法上面,难免不太了解的。如果有人给送来了大闸蟹,那么要怎么去吃它呢?大闸蟹最经典的吃法还是清蒸大闸蟹,但是水煮大闸蟹也是颇受欢迎的。
   清蒸大闸蟹的做法比较原汁原味,把清洗干净的大闸蟹肚皮朝上,一次摆放开。绳子不要解开,不然大闸蟹在蒸的过程中会挣扎,以至于腿脚脱离身体。如果有紫苏叶,大闸蟹下面要垫上一次紫苏叶,这样可以祛除大闸蟹的腥味和寒性。这样蒸15到20分钟就可以出锅食用了。
 
   大闸蟹放在电饭煲里煮也是可以的,但是水里要放上紫苏叶或者姜片,也可以放入葱段等调味,醋也可以滴上几滴。同样的,大闸蟹的绳子是不能解开的,防止煮熟后腿脚脱离身体。要注意水烧开之后,才能把大闸蟹放入水里,而且由于是煮的,所以时间要稍微短点,10到15分钟就差不多了。
 
    吃的时候,要注意步骤和细节,有些地方是不能吃的,像大闸蟹的胃、心、肺都是不能吃的,吃的时候要给挑出来扔掉的。吃大闸蟹的时候也要先吃身子再吃腿,这样腿就比较方便吃一点了。

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