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一蟹两吃;不容错过的美味。

添加时间:2012-06-07 07:25文章来源:未知 作者:dazhaxie 浏览量:

从美味的大闸蟹、青蟹炒年糕到如今火爆的蟹煲,螃蟹的吃法林林总总,让“蟹迷”们眼花缭乱。如果你想尝试一下与众不同的吃蟹法,为何不尝试一下“迷踪蟹”呢?
一蟹两吃:先干锅后火锅
来这家店,主要就是吃小店的招牌“迷踪蟹”。中午时分,走进店内,放眼望去,每桌客人都点了迷踪蟹,有的两人吃三只,有的六人吃八只。看着满桌食客吃得“张牙舞爪”,早已把形象抛诸脑后。
“我们这里的蟹分微辣、中辣和特辣,请问您要哪一种?”刚进门,服务员便热情地招待起来。
“微辣吧。”接着,服务员领着我们亲自挑蟹。原来,霍大侠迷踪蟹选用的是缅甸肉蟹,这种蟹的特点就是壳薄、肉嫩且饱满。选了3只四两的蟹后,我们两人坐下聊天。约10分钟后,干锅蟹就“登场”了。
眼前的这盆螃蟹已经被拆分,饱满的蟹肉清晰可见。加上颜色红黄相映,点缀着绿色的香菜,看得人只咽口水。放下女生的矜持,我们两人不顾形象,大快朵颐。微辣的蟹肉鲜嫩香浓,经过秘制调料的烹饪,迷踪蟹的口感确实与众不同。
蟹嚼尽后,服务员加上高汤,开火涮火锅。几分钟后,蟹的美味精华与高汤合二为一。经此锅底一涮,金针菇、娃娃菜、鱼丸、香肠、鸡翅等,吸收了高汤和蟹的香味,吃起来滋味特别鲜,香味特别浓。
现点活杀优惠多多
据老板介绍,迷宗蟹取四大菜系中的东酸、西辣、南甜、北咸之优点,融合而成,自成一派“迷宗派”。而霍大侠迷踪蟹选用的调料全属秘制,用几十种植物和香料一起提取熬制而成。加上缅甸肉蟹含有丰富的蟹油,经过熬煮混合在一起,赋予干锅蟹气特别香浓的味道。“不过,做迷踪蟹时,火候掌握也很重要。”老板说,若蟹肉煮老了,口感就欠佳。
当然,霍大侠迷踪蟹的火锅高汤也是材料十足。“吃火锅时,市民不用担心上火。因为我们的高汤内有中药包,是经过营养师的搭配制成的。”老板说。
值得一提的是,吃霍大侠迷踪蟹,市民在店内可现点活杀,每只都是新鲜的活蟹。据悉,12月20日之前来霍大侠迷踪蟹消费,市民可享受多重优惠。第一:进店消费享受7.8折;第二:指定啤酒以及可乐、雪碧等饮料无限畅饮。

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