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吃蟹阳澄湖大闸蟹便足矣

添加时间:2013-07-01 08:49文章来源:苏蟹阁 作者:chinadazhaie 浏览量:

“万顷碧波水连天”的阳澄湖以风景绝佳闻名于世,然而到阳澄湖最重要的却并非欣赏湖光山色、芦叶青青,昆山的阳澄湖大闸蟹远比阳澄湖的美更诱人。提起阳澄湖首先想到的就是它的特产——耳熟能详的阳澄湖大闸蟹,我国吃阳澄湖大闸蟹有5000年的吃蟹史,历史悠久,源远流长。在过去有着很多关于阳澄湖大闸蟹的故事一直随着阳澄湖大闸蟹一直流传至今,阳澄湖大闸蟹为什么会富有文化呢!

    茶有茶文化,蟹自然也衍生出蟹文化。套一句哲学用语,蟹有两种吃法:一是吃气氛,二是品蟹味。,第一,吃蟹是家人、朋友相聚很好的一种形式。三五知己,一盘蟹,一壶酒,谈天说地,多少惬意。第二呢,讲究的是品味。几只肥蟹,细细烹之,膏肥黄满,鲜香四溢,配壶老酒,持蟹把盏,自然乐在其中。历来的蟹文化都是围绕这阳澄湖大闸蟹美味而言,那么反之也是可以这样说阳澄湖大闸蟹富有文化还是因为阳澄湖大闸蟹的美味,阳澄湖大闸蟹美味却要从天独厚的生长环境阳澄湖说起。阳澄湖位于苏州市区的东北,跨苏州市区、工业园区、昆山市及常熟市,是江苏省重要的淡水湖泊之一,水质澄清,阳光透底远远望去,湖中绿洲莲花岛就像一块晶莹的翡翠。泛舟湖上,微波荡漾,仿佛人在画中,这些正是阳澄湖大闸蟹理想的栖息地。

  得益于阳澄湖的天地之精华,阳澄湖大闸蟹形成与众不同的四大特点:一是青背,阳澄湖蟹壳呈青灰色,平滑而有光泽;二是白肚,贴泥的脐腹,晶莹洁白;三是黄毛,脚毛长黄挺拔;四是金爪,阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力,放在玻璃上能八足挺立,双螯腾空。煮后呈亮橘红色,口味鲜甜,回味无穷。难怪贾宝玉赞其“原为世人美口腹,坡仙曾笑一生忙。”阳澄湖大闸蟹因其滋味鲜美征服了无数人挑剔的味蕾,阳澄湖大闸蟹鲜美的口感打动我们的内心诱惑我们的味觉,阳澄湖大闸蟹历史文化多,吃蟹阳澄湖大闸蟹便足矣!

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