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大闸蟹吃法:如何安全食用大闸蟹?

添加时间:2012-05-08 07:09文章来源:未知 作者:dazhaxie 浏览量:

大闸蟹,阳澄湖大闸蟹,如何食用,才称得上安全食用?难道平常我们食用大闸蟹存在安全隐患吗?让我们来了解下。

阳澄湖大闸蟹官方网站友情提醒您:

1、体质过敏者,不宜食用大闸蟹。对于那些对于吃海鲜会出现过敏反应的人,吃大闸蟹,容易引起蛋白质过敏,或者过敏性休克等问题。

2、体质虚寒者,不宜食用大闸蟹。大闸蟹性寒,特质虚寒者食用,两寒对在一起,容易引起消化不良、脾胃不调。

3、平时经常腹泻者,也不宜食用大闸蟹,否则,强行食之,容易引起腹泻加重。

4、肾功能不好者,不宜食用大闸蟹。人体的代谢物主要来源于蛋白质,而大闸蟹蛋白质含量高,蛋白质摄入太多,对肾脏的负担就越大。所以对于心功能不全的人,为了身体健康,不宜吃大闸蟹。

5、血脂过高、心脑血管病者,不宜食用大闸蟹。大闸蟹中胆固醇含量高,血脂过高、心脑血管病者食用大闸蟹,会加重病情。

6、痛风患者,不能食用大闸蟹。大闸蟹+啤酒等同于“痛风套餐”。

除了上述不能吃大闸蟹的人,那吃大闸蟹对人体都有什么作用呢?中医解读,阳澄湖大闸蟹具有药用价值,《本草纲目》中记载:能补骨髓、滋肝阴、充胃液、养筋活血。除了这个以外,阳澄湖大闸蟹太富含丰富的氨基酸、碳水化合物、钙、铁、锌、硒等,维生素含量也特丰富,对人体的身体大有好处,而且阳澄湖大闸蟹味道鲜美。肥姐,住院之前,都忍不了,要吃大闸蟹,可想而知,她对大闸蟹的嗜爱程度。

大闸蟹既然有这么多营养,那怎么食用才能保证营养可以吸收呢?武警总医院营养师刘庆春教导您,如何安全、健康的食用大闸蟹。

清蒸大闸蟹最健康:由于大闸蟹生长在江河湖海当中,有“腐食”的习惯,所以大闸蟹带有不少的病原体,同时大闸蟹也带有不少寄生虫。所以大闸蟹一定要用大火蒸熟透,才能将大闸蟹其中的寄生虫杀死。因此,清蒸大闸蟹是最为健康安全的食蟹方法,同时也可以保留大闸蟹的原味。

辣炒大闸蟹不宜多食:香辣蟹可以中和大闸蟹蟹的寒性,但是因为其加入了过多的刺激性调味料,比如花椒、陈皮、茴香、八角等,在秋季天气比较干燥的时候,人食用这样的大闸蟹后,很容易导致身体上火,出现流鼻血、大便干燥、咽喉不适等情况。而且香辣蟹会导致大闸蟹蟹肉、大闸蟹蟹黄大量损失。

醉蟹安全难保证:黄酒、白酒的浸泡很难杀灭大闸蟹身体当中所带的致病菌和寄生虫,很容易出现肺吸虫感染,引起咯血等严重症状。所以吃大闸蟹、虾,都有一个基本原则,应该保证熟透,不能贪一时新鲜。

配搭——粗纤维食品:因为大闸蟹是一种胆固醇含量颀长,不太好克化的食品,所以在主食方面,大闸蟹就不可以配搭含油量大的物品,而应当配搭一点增进克化的粗纤维食品,譬如糙粮。大闸蟹也可以配搭一点粗纤维的菜蔬,譬如芹菜等。

黄汤:经典的大闸蟹爱侣,黄汤性温,可以管用驱寒,减弱大闸蟹对于憎恶爱好的损害。

姜和醋:有一定的杀死病菌除毒的效用,可以进一步抗拒大闸蟹身所带着的不易杀灭的多种病菌,保障胃肠道的安全。

只有注意了,才可以算是安全的食用了大闸蟹,保证了自己的健康。

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