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美食季节,两城金秋大闸蟹在行动

添加时间:2013-08-09 09:31文章来源:苏蟹阁 作者:chinadazhaie 浏览量:

春夏秋冬每个季节都是美食季节,每个季节都有这季节里的特产。金秋里的特产当然是非阳澄湖大闸蟹莫属了,阳澄湖大闸蟹上市的时间就是在秋季里的短短几个月。随着养殖技术的提升阳澄湖大闸蟹蟹的品质也是越来越好。蟹肉鲜嫩而且弹牙,蟹黄慢慢,蟹膏多多,品尝下来叫人实之不腻,回味无穷。阳澄湖大闸蟹贵,抛开它的美味与营养价值说:物以稀为贵,虽然身价比其他大闸蟹高,但数量有限体现的价值管也是不一样的。

   阳澄湖大闸蟹在北京,吃蟹对于北京人来说,已经逐渐成为一种时尚,每到秋季人们总是会希望餐桌上能够有一道大闸蟹。阳澄湖大闸蟹的出现会给全家带来欢乐的空气,这也是阳澄湖大闸蟹特色美味给人们带来的喜悦,增添气氛的一味美食。吃发上简易许多,没有什么特定的一些规矩。在秋季的节日里,阳澄湖大闸蟹北京人就当作一份贵重的礼品送与他人,表示情谊,是非常流行的一件礼品。

  阳澄湖大闸蟹,对于上海人的概念就与北方人完全不一样。对于很对哦上海人来说吃大闸蟹是一种仪式,一种体现。与北方人不同,上海人不仅仅将品味阳澄湖大闸蟹作为一种美食享受,更多的时候在吃阳澄湖大闸蟹的时候他们注重细节更多。吃蟹是一件类似于绣花的技术,需要技巧、耐心、时间以及对蟹的热情,虽然耗时,可是乐趣就在其中,这仿佛是一件工作,而不是简单的吃食。螃蟹蒸煮熟了端上桌,热气腾腾的,吃蟹人把蟹放在小方桌上,用圆头剪刀逐一剪下二只大螯和八只蟹脚,用圆锤对着蟹壳四周轻轻敲打一遍,再以长柄斧劈开背壳和肚脐,之后拿钎、镊、叉、锤,或剔或夹或叉或敲,取出金黄油亮的蟹黄或乳白胶黏的蟹膏,取出雪白鲜嫩的蟹肉,一件件工具的轮番使用,一个个功能交替发挥。

  两个城市-北京上海,同样的大闸蟹-阳澄湖大闸蟹。上海人对蟹的吃法讲究,在过程中品味蟹的味道。北京人将阳澄湖大闸蟹当作一味气氛调解剂,在境界上体味蟹的美味。不管怎样都是热爱阳澄湖大闸蟹的,等待这个蟹季来临时两个城市就可以再次品味到大闸蟹的美味了。

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