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您知道大闸蟹怎么吃吗？

添加时间:2012-06-09 21:55文章来源:未知作者:dazhaxie 浏览量:次

大闸蟹是饭桌上的一道美味佳肴，营养价值丰厚，广受大众的喜欢。可是大闸蟹怎么吃呢？让大闸蟹交易网来介绍：
1、秘籍蟹
材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐
做法：
（1）先把蟹处理干净，切成4～6块。
（2）起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用
（3）把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用
（4）把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可
2、蒜蓉豆豉美味蟹
原料：蟹500克
做法：
（1）将蟹洗净，沥干水份，沾上生粉，泡油至半熟，沥油待用。
（2）下油2汤匙爆香姜蓉、蒜蓉及段。
（3）加入蟹及调味料，拌炒约8分钟。
（4）最后加入芡汁，煮至汁浓即成。
3、花雕蒸蟹
原料：青蟹1只，花雕酒50克，白砂糖1.75克，味精1.75克，盐1克，鸡油5克，姜2片；
配料：干红椒1个，小葱2根，香菜叶少许。
做法：将青蟹清洗干净后，放入所有原料，大火蒸10分钟即可装盘。小葱切丝、干红椒切段，葱丝穿于红椒段中，放香菜叶上即成。
蟹与花生仁、香瓜、柿、梨、冰饮不能同食。这些食物与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。蟹与泥鳅不能同吃，泥鳅性温补，而蟹性冷利，功能与此相反，故二者不宜同吃。脾胃虚寒者可少吃阳澄湖大闸蟹因为大闸蟹性寒，多食会引起腹痛、腹泻。适量吃大闸蟹时蘸姜末醋汁，可去大闸蟹的寒气，就避免了身体的不适。