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秋季养生,大闸蟹健脾养胃新吃法

添加时间:2013-09-07 08:58文章来源:苏蟹阁 作者:chinadazhaie 浏览量:

秋季养生贵在养阴防燥。秋季阳气渐收,阴气生长,故保养体内阴气成为首要任务,而养阴的关键在于防燥,这一原则应具体贯彻到生活的各个方面。

秋季是人体阳消阴长的过渡时期。所以,顺应秋季的自然特性来养生,即保肺,可起到事半功倍的效果。秋季养生和分为起居养生、精神养生、房事养生、饮食养生、运动养生、药物养生等各个方面。而其中最常见的有饮食养生。

饮食养生:宜多吃酸性食物,如苹果、橘子、山楂、猕猴桃等,以收敛肺气;少吃辛辣食物,如葱、姜等,可避免发散泻肺。银耳、豆腐、百合、蜂蜜、糯米、粳米、豆芽等有润肺作用,宜常吃。此外,秋季主养肺,可适当喝些鸡汤、骨汤等。

今天给大家分享一下饮食养生之糯米蒸膏蟹

蟹膏大块红艳,鲜香酥润;糯米黏而不腻,入口松软肥糯,略带弹性,米粒间既独立又粘连,粒粒交待清楚,咸鲜入味;蟹肉小枣、莲子冬菇藏身于饭团中,口感味道各个不同,蟹鲜嫩枣甜软,莲子酥烂,冬菇润滑。蟹香枣香、莲子香冬菇香融为一体。

四大食材

螃蟹

螃蟹富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和B、烟酸、钙磷铁,又含胆固醇。中医认为,蟹性寒味咸,有清热、散淤血、通经络的功效。适合跌打损伤、淤血肿痛的病人食用。蟹性大凉,所以需以姜醋、紫苏叶佐食,脾胃虚寒、大便溏薄、腹部隐痛者勿食,患顽固疾病,如癌症、哮喘、肾炎、皮肤病患者勿食。

糯米

糯米含蛋白质、脂肪、糖类、钙磷铁、B族维生素、烟酸、淀粉等,中医认为糯米性温味甘,能补中益气、健脾养胃、善止虚汗。适合体虚自汗盗汗和多汗者,有益血虚头晕、神经衰弱、肺结核、慢性久泻、脾胃虚弱患者。湿热痰火偏旺、感冒发热、咳嗽多痰、慢性皮肤湿疹、糖尿病患者忌食,婴幼儿、老人和病后消化力弱者勿食糯米糕饼。

枣性温味甘,能益气补血,健脾和胃;现代医学研究认为,枣能够保护肝脏,减少药物对肝脏的损害;扩张血管,增强心肌收缩力,改善心肌营养,护心养心。

莲子

莲子性平味甘涩,能养心安神,健脾补胃,适合体质虚弱,心慌不安失眠多梦,腹泻便溏者食用,也于癌症患者有益。

秋季膳食要以滋阴润肺为基本原则。年老胃弱者,可采用晨起食粥法以益胃生津,如百合莲子粥、银耳冰糖糯米粥、杏仁川贝糯米粥、黑芝麻粥等。此外,还应多吃一些酸味果蔬,少吃辛辣刺激食品,这对护肝益肺是大有好处的。

立秋之后应尽量少吃寒凉食物或生食大量瓜果,尤其是脾胃虚寒者更应谨慎。夏秋之交,调理脾胃应侧重于清热、健脾,少食多餐,多吃熟、温软开胃,易消化食物。少吃辛辣刺激油腻类食物,秋季调理一定要注意清泄胃中之火,以使体内的湿热之邪从小便排出,待胃火退后再进补。

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