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2012阳澄湖大闸蟹的最新吃法蟹粉三绝

添加时间:2012-06-09 22:15文章来源:未知 作者:dazhaxie 浏览量:

阳澄湖大闸蟹专家表示,九月九日重阳节之后,最肥的螃蟹,最厚的蟹膏已经成型。这个时候,正是吃螃蟹的黄金时间(20天左右)。

做大闸蟹,除了清蒸还能怎样做?

对于螃蟹,无数人都觉得应该清蒸,最多加点姜丝、葱段,或者蘸点醋吃。阳澄湖大闸蟹要的就是鲜美。但是,家庭主妇们,要取悦自己的老公,还能拿螃蟹做什么呢?

现在又催出了新的食谱:“蟹粉三绝”——蟹粉豆腐,蟹粉狮子头、蟹粉小笼包。豆腐嫩,狮子头爽,小笼包鲜,这是主妇们做给家人最好的蟹味菜。

买螃蟹、存螃蟹应该注意什么?

对热爱吃螃蟹的人来说,阳澄湖大闸蟹始终是一个美味的终极享受。但是,如果他们进入一些生鲜市场去买呢?情况很可能就会发生变化。

品鉴会现场,蟹王宫负责人表示,买螃蟹,最重要的是两条,第一要地道,是阳澄湖的就是阳澄湖的价格,不是的就另当别论;第二要足秤,大闸蟹价格昂贵,市民一定要注意计量器的准度。

“3两的螃蟹怎样?”当记者向蟹王宫的李总询问时,他表示,这其实是一般大闸蟹的大小,大概3两半的样子。买这样的螃蟹,蟹肉、蟹黄都比较丰满,价格也不算最贵。

当然,对于螃蟹保存的问题,也是一个热点。谢女士曾将一只大闸蟹养在水桶里7天,结果那只原本3两的螃蟹最后连2两都不到。李总认为,螃蟹就该吃新鲜的,现买先吃。

万一有人想要保存阳澄湖大闸蟹怎么办呢?对此,李总指出,将绑好的大闸蟹放于冰箱中,温度10-12℃,保存2—3天是没有问题的。但,最好是捞起来就蒸着吃,那样舌尖的味蕾才能随着蟹的鲜美而起舞。

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