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大闸蟹吃法得改改，乱嚼一气会中毒

添加时间:2012-05-03 07:35文章来源:未知作者:dazhaxie 浏览量:次

大闸蟹的美味可口，是众所周知的。而这美味可口来自于蟹的营养价值。在蟹的可食部位，每100克含水80克，蛋白质14克，脂肪2.6克，碳水化合物0.7克，钙0.141克，磷0.191克，铁0.08克，维生素A230国际单位，核黄素0.0051克等，肌肉含有10余种游离氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量较多。

金秋时节，阳澄湖大闸蟹大量上市，成了很多嗜蟹成痴的蟹迷们餐桌上的常客。大闸蟹肉质细嫩，营养丰富，味道也鲜美。很多市民喜欢购买大闸蟹，给家里人尝尝鲜。但如果吃得不当，可能会损害健康。怎样才能科学吃大闸蟹?今日，阳澄湖大闸蟹官方网站提醒市民：吃大闸蟹不是人人适合，吃大闸蟹一定要注意科学方法，吃大闸蟹乱嚼一气则可能会引起食物中毒。

阳澄湖大闸蟹官方网站重要提醒：吃蟹时应当注意四清除

一要清除蟹胃(俗称蟹尿包)
二要消除蟹肠
三要清除蟹心
四要清除蟹腮。
这些部位既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒。

　　吃蟹不是人人皆宜：大闸蟹性寒，脾味虚寒者、老人和小孩也应尽量少吃，孕妇不可吃，以免引起腹痛、腹泻，吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒意。另外，患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃大闸蟹，否则会加剧病情;患者有高血压、冠心病、动脉硬化者，高血脂尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。吃完蟹后如果肠胃有点不舒服，可以用生姜数片煮水趁热喝下去，有一定的暖胃功效。大闸蟹也可和大米一起煮粥，这样味道会更鲜美，营养也更容易被人体吸收。

　　另外，吃大闸蟹忌与以下食物同食：蟹与柿不易消化且妨碍消化功能，使食物滞留于肠内发酵，会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象;蟹与梨，伤人肠胃;蟹与花生仁，易致腹泻，故蟹与花生仁不宜同时进食，肠胃虚弱者，尤应忌之;蟹与泥鳅，《本草纲目》云：“泥鳅甘平无毒，能暖中益气，治消渴饮水，阳事不起。”可见其性温补，而蟹性冷利，功能与此相反，故二者不宜同吃，其生化反应亦不利人体;蟹与香瓜。与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。

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