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吃大闸蟹应该注意的问题

添加时间:2012-04-27 20:47文章来源:未知 作者:dazhaxie 浏览量:

菊黄蟹肥秋天,温一壶黄酒,捉几只肥蟹,看秋高气爽,听秋虫吟唱,不亦乐乎?这时的螃蟹不仅好吃,含有丰富的维生素,还有一定的药用价值。更何况与我国的历史文化有着一定关系的阳澄湖大闸蟹呢!人们对它的厚爱可想而知了。我在这里我给大家介绍几个吃大闸蟹应该注意的事项,让大家放心的享用大闸蟹而不用有所顾忌了。
1、不要吃死蟹
2、不要吃生蟹、醉蟹
3、不要吃大闸蟹的胃和内脏
大闸蟹并不是每个部位都能吃,食蟹前必须做到四清除,即一清除蟹胃,即在背壳前缘中央一块三角形的骨质小包,内有污沙;二清除蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;三清除蟹心,蟹心呈六角形,在蟹的中央,一块黑色膜衣下;四清除蟹腮,即长在蟹腹部如同眉毛状的两排软绵绵东西,又称“蟹百叶”。这四个部位既脏又无食用价值,乱嚼一气,容易引起食物中毒。
4、蟹要现蒸先吃不要存放,如果真的吃不完你又觉得可惜了,下次吃的时候一定要再再煮熟透才能食用
5、不要与浓茶、柿子、啤酒同食
6.蟹与花生仁、香瓜、柿、梨、冰饮不能同食。这些食物与蟹同食,有损于肠胃,易致腹泻。
7.蟹与泥鳅不能同吃,泥鳅性温补,而蟹性冷利,功能与此相反,故二者不宜同吃。

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