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手把手指导你正宗阳澄湖大闸蟹的几种吃法

添加时间:2012-06-04 20:21文章来源:未知 作者:dazhaxie 浏览量:

每年的中秋月圆时节,正是吃大闸蟹的最好时机。市场到时候会充斥着各种各样的大闸蟹,如何选择,如何购买到自己喜欢的大闸蟹呢。
当然了选择大闸蟹也是有一些方法的,下面给以详细的介绍:
在挑选大闸蟹的时候,一定要仔细的看外表,现色鲜明,基本就很新鲜。轮廓明朗,好清洗。刚毛密挺并且白肚、黄爪、金毛
其次是 观察足丰身厚的是否为饱满。
最后看看眼睛闪动灵活,如果看到大闸蟹会喷泡沫的,食味必鲜。
以上就是挑选大闸蟹的基本原则,下面就给大家介绍阳澄湖大闸蟹的深圳大闸蟹酒店他们一些大闸蟹的吃法和大闸蟹的做法:
第一个大闸蟹的做法:最简单的煮蟹法:
在阳澄湖大闸蟹的做法这个文章里面。里面也介绍了如何去处理大闸蟹。所以如何洗大闸蟹就不说了。洗净蟹后,置入盛满滚水的锅内,并加大姜一块。水烧至大滚时,让大闸蟹翻身一下。再放入蒸笼中。蒸二十分钟左右。
最后再加一些佐料:醋,酱油,砂糖,姜四节剁茸隔水炖,再继续炖二十分钟左右。如下图所示:
第二个大闸蟹的做法:秘籍蟹:
首先要准备的材料有蟹一只、蒜头,辣椒和槐盐。
第一:把大闸蟹洗干净
第二:用油锅把大闸蟹炸至金黄色
第三:把蒜也炸成金黄色
第五:如果有炒好的辣椒,把辣椒和蟹及蒜入锅,最后再加入一下槐盐就好。
这样的做法也是有一些小技巧:
蟹过油锅,就可以使肉汁封住,不易被流失。
其实关于大闸蟹的做法还有很多,限于篇幅有限就介绍以上两个方法。

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