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看江苏浙江人是怎么吃大闸蟹的独特方式

添加时间:2012-06-04 20:19文章来源:未知 作者:dazhaxie 浏览量:

关于大闸蟹的吃法,不同的人有不同的吃法,但是有些地方的人大闸蟹吃的很讲究,也很优雅。很值得大家去借鉴和尝试。
但是要说最讲究的就是要使用“蟹八件”,也就是吃的时候所使用 的一些工具,有小刀,小钳子,小矬子、小榔头什么的,再好一就是说用“蟹八件”是用纯银做的。
当大闸蟹被放到桌子上面后,把底盖翻开,就把蟹背剥开了,里面是金色的膏黄就展现在眼前,就是光看不吃也是一种很好的享受,
当用筷子慢慢的把膏黄剥下来,放进嘴里,慢慢地品味,慢慢地咀嚼。大闸蟹的吃法也是挺有讲究的,醋是镇江的,而且最好是陈年的,这样就会不至于太酸,以免影响了舌蕾对蟹肉的感觉。
姜还是要需要的,姜味一定要足,用刀背拍成细泥,放少许味精,在另外放少许棉糖。首先把蟹背里的膏黄吃掉,然后就要吃蟹肉了,这时候先把大闸蟹掰成两半,慢慢的品尝蟹身上的肉,当然了也可以用筷子,或则也可以用干净的牙签之类的东西轻轻地剔下来,但是要切忌把整个蟹身都蘸上调料咬着吃,
蟹脚也是很值得玩味的,但是千万不要把蟹脚当成鸡肋,尽管,蟹脚里的肉也是很鲜美的。最难处理的是两只大螯,牙齿硬的可以咬,但最好是用专用的小榔头,轻轻地敲,把壳敲开,但又不至于敲碎螯里的肉,高明一点的,剥开壳,螯里的肉是完整的,当然,这需要几年的工夫来磨练,练出一定的经验才可以的。切记着急的心里,
关于大闸蟹的做法是不是也很有讲究呢,这个也是肯定了的。

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