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阳澄湖大闸蟹无缘《舌尖上的中国2》

添加时间:2014-04-18 09:57文章来源:阳澄湖大闸蟹官网 作者:dazhaxie 浏览量:

千呼万唤始出来,备受观众期待的央视纪录片《舌尖上的中国2》可谓一波三折,终于定档与4月18日登陆央视纪录频道。第二季共分七集,分别是《时节》、《脚步》、《心传》、《家常》、《秘境》、《相逢》和《三餐》。在第一集《时节》中,阳澄湖大闸蟹不敌苏州时令美食乌米饭,与舌尖上中国2擦肩而过。

 

阳澄湖大闸蟹无缘《舌尖上的中国2》
阳澄湖大闸蟹无缘《舌尖上的中国2》

  乌米饭,是用一种野生植物乌饭树的叶汁浸泡糯米后煮成的饭,苏州西部地区基本每家每户都会做。别看乌黑黑的,煮熟后的乌米饭软糯滑嫩,清香阵阵。苏州市吴中区非物质文化遗产“乌米饭制作技艺”代表性传承人方伟锋说:“苏州的美食很多,乌米饭能战胜阳澄湖大闸蟹入选《舌尖上的中国2》,连我自己都觉得很意外。”方伟锋说,入选《舌尖上的中国2》后,乌米饭受到了空前的关注。

    相传乌米饭是吴郡(今苏州)人邓伯元从“仙家”引入“人间”的,距今起码已有1800年历史。过去乌米饭在苏州只是春夏之际食用,属时令特产。如今乌米饭不仅可以一年四季供应,而且解决了储存和运输难题,这对宣传苏州的美食文化,有着积极意义。

    据民俗专家介绍说,乌米饭是用乌饭树叶子熬制成汤汁,和米合煮而成,营养丰富,吃口软糯。我国古代药典如《本草纲目》等都把它列为仙方,民间更是把它视为补益脾肾、轻身明目的珍品。乌米饭具有:补益脾肾,止咳,安神,明目,乌发的功效,适宜体质衰弱者食疗调补。苏州人的立夏离不开乌米饭,俗话说:吃了乌米饭,蚊子不叮咬。 而且据说吃了还不容易中暑呢。

    虽然阳澄湖大闸蟹没有入围《舌尖上的中国2》,但是依然阻挡不住人们对它的如潮热情。大闸蟹作为季节性产品,可谓是吊足了人们的胃口,其被关注程度似乎不逊于“神舟十一号”升空的时间。不过也不能早上市一天,每年的上市时间大概都是中秋前夕,今年应该也不会例外,具体时间请随时关注:苏蟹阁官网,敬请期待...

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