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略谈阳澄湖大闸蟹

添加时间:2013-10-15 09:00文章来源:苏蟹阁 作者:chinadazhaie 浏览量:

昆山阳澄湖有三宝,阳澄湖大闸蟹、河虾、桂鱼。阳澄湖湖面宽阔,水质清澈透明,水草茂盛,是大闸蟹生长的最佳的理想胜地,阳澄湖大闸蟹质量上乘:白肚,贴泥的脐腹,晶莹洁白;黄毛,脚毛长黄挺拔;青背,蟹壳成青灰色,平滑而有光泽;金爪,蟹爪金黄坚挺有力,放在玻璃上能八足挺立,双螯腾空。结合四大特点在大闸蟹中脱颖而出,为大闸蟹之最。

  大闸蟹何谓大闸蟹?其就是螃蟹,然而不是所有的螃蟹都叫做大闸蟹,品种一定要是中华绒鳌蟹,个头一定要是三两以上。大闸蟹这个名称也是是有来头的:当时苏州、昆山一带的捕蟹者,在港湾间设置了闸门,闸用竹片编成,夜间挂上灯火,蟹见光亮,即循光爬上竹闸,在闸上一一捕捉,故叫大闸蟹。

   当今社会大闸蟹被我们熟知,阳澄湖大闸蟹已经渐渐走进我们生活里成为大家喜爱的美食,阳澄湖的大闸蟹“螯封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香”。那橘红色的蟹黄、白玉似的脂膏、洁白细嫩的蟹肉,造色、味、香三者之极,享誉海内外,是其它湖区蟹无法比拟的。吃阳澄湖大闸蟹是一种季节性的享受,唐代诗人李白曾赞道:“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台”,饕客们怎可错过这个大快朵颐的好时机。俗语说:“秋风起,蟹脚痒,九月圆脐十月尖。”九月要食雌蟹,这时雌蟹黄满肉厚;十月要吃雄蟹,这时雄蟹蟹脐呈尖形,膏足肉坚。

    通常,人们都把阳澄湖大闸蟹比作味中极品,因为它具备了美食所必备的色、香、味、形、质。明代文学家张岱就曾说食大闸蟹“不加醋盐而五味俱全”。 阳澄湖大闸蟹的美味确实是鲜有人可以抵挡得住,其原汁原味,鲜美的口感,绝佳的肉质赢得了大家的赏识与赞扬。

    “未识阳澄愧对目,不食螃蟹辜负腹”阳澄湖大闸蟹被我们赋予了文化的色彩,就免不了会赢得更多人的喜爱,过年过节,给亲朋好友送上一盒阳澄湖大闸蟹,送者放心,收者满意。一起去品味阳澄湖大闸蟹美味,一起去品味阳澄湖大闸蟹的文化。

  一个水乡古镇巴城,具有独特的自然景致、地域文化、历史风貌以及居民的生态宜居环境。游湖:巴城是昆山的一个水乡古镇、湖泊众多,河道纵横。赏菊:弯弯曲曲的阳澄湖滩岸畔,开遍了一丛丛黄色的野菊花,野菊花芳香四溢。品蟹:阳澄湖大闸蟹个大膘肥,青背白肚,黄毛金钩。湖中的竹亭里与粼粼荡漾的湖面对酒品蟹;泛舟融身于湖中,秋风摇曳、荡漾在湖色之中,领略湖光秋色,品蟹作赋,此中意境,夫复何求!体尽巴城阳澄湖大闸蟹蟹文化。
 

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