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江南美食,特色水产

添加时间:2014-05-13 11:01文章来源:阳澄湖大闸蟹官网 作者:dazhaxie 浏览量:

“舌尖上中国”美食诉人生,渗透民俗解说着中国美食文化,走进自然,深入了解中国那些您不得不知的绝世美味。江南江北河东河西总归离不开水字,因此小编就一水下最长见的江南水产品为主题,看看那些天南地北具有名声赫赫的江南区域水产品。什么松鼠桂鱼,碧螺虾仁,阳澄湖大闸蟹,鲈鱼,白蚬等等一系列的江南特色水产品。

江南美食,特色水产
江南美食,特色水产

松鼠桂鱼

    以桂鱼(又称鳜鱼、石桂鱼)加工制成,浑身金黄,肉粒翻开如毛,头昂口张,鱼尾微翘,形如松鼠,趁热将卤汁淋桂鱼身时,会发出哧哧之声,犹如松鼠欢叫。因其色、香、味、形俱佳,堪称苏帮名菜中主角之一,也是江南水产特色美味之一。

碧螺虾仁
      碧螺虾仁是一道具有江南风味的菜肴。碧螺春是一种名茶,产于苏州太湖洞庭东、西山,色香味形并臻佳妙,被看作是茶叶中的极品。原名是吴语“吓煞人香”,后来康熙皇帝游大湖品此茶嫌其名欠雅,便以此茶色碧玉、形似曲螺、采于早春而赐名为“碧螺春”。当碧螺春和苏州特色虾人在一其烹饪,味感十足的。

阳澄湖大闸蟹
    吃蟹就是大闸蟹,吃大闸蟹自然就要吃阳澄湖大闸蟹,这句普普通通的话早已在我们心里根深蒂固了。既然要吃大闸蟹当然就要吃最好的阳澄湖大闸蟹,阳澄湖大闸蟹产自江南姑苏阳澄湖,每年只有一季的上时时间,实为不可多得很是珍惜。切阳澄湖大闸蟹生态绿色富有很高的营养成分,是秋季大家修身养心的最佳美味,当然阳澄湖大闸蟹在金秋时节也是他人送礼的最佳礼品,高端有档次不失面子。总之阳澄湖大闸蟹在大江南北是名声赫赫,独领风骚的一味江南特色美食。

鲈鱼
    鲈鱼江南出名的淡水鱼,品种多样市场上最为常见。喜欢栖息在河口咸淡水,也能生活于淡水,性凶猛,以鱼、虾为食。鲈鱼味甘、性平,入肝、脾、肾三经;具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。口味也是十分的可口。

白蚬
    白蚬软体动物,介壳形状像心脏,表面暗褐色,有轮状纹,内面色紫,栖淡水软泥中。白蚬多生于雾。每年春暖,白雾弥空,蒙蒙霈霈之中,土人知为白蚬落也,名落蚬天。白蚬者雾之屑也,雾白者曰南雾,南风之雾也。白蚬以春雾而生,以冬南风而熟,皆宜暄暖,若天盛寒则瘦矣,也是不可多的的江南美食。

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