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大闸蟹,“我”的爱,“你”的恨

添加时间:2013-10-03 00:43文章来源:苏蟹阁 作者:chinadazhaie 浏览量:

世界上最爱大闸蟹的当数中国人。作为一种百金难求的“超级美味”。大闸蟹近年来尽管身价倍增。消费者却依然趋之若鹜。但有趣的是,同样是大闸蟹,在欧洲许多国家却被视作“可恶的入侵生物”而被恨得咬牙切齿。对大闸蟹(欧洲人亦称中华绒螫蟹)最为深恶痛绝的首推英国人。

原来,这种原本生活在长江下游的淡水蟹苗是从往返于中国和英国的远洋货轮的压舱水中漂洋过海最先来到英伦三岛的。继而便渐渐深入伦敦的泰晤士河主河道以及英国北部及东北部的亨伯河和泰恩河安家落户。当时。英国的媒体就把大闸蟹描绘成“面目狰狞的怪物”而大加讨伐,童话作品里的大闸蟹往往是邪恶的化身,阴谋的代表。跟传统童话里的大灰狼无异。

不料身处异国他乡的大闸蟹的生命力极强。不仅很快就适应了英伦江河湖海的生存环境。而且积极抢占英国本土水生物的领地。大有锐不可当、不可一世之气概。英国西北部的纽卡斯尔大学的研究人员不无忧虑地宣称。中国大闸蟹在英国水土的滋养下。个头可以长到比在中国更大,体质也更强健,其强大的战斗力很快使得英国本地的红蟹甘拜下风而逃之夭夭,最后英国水域的生态环境随即遭到致命破坏。在欧洲对大闸蟹恨之入骨的还有德国人。

每逢盛夏,生活在易北河等水域里的成熟的大闸蟹开始展开“地毯式”的大迁徙。它们多半在夜里上路,因为夜里比较潮湿,不至于在“长征”中干渴而死。它们成群结队地不远千里远上北海。每天可爬行12公里。然而它们绝非文明之徒。不仅沿途疯狂地实施“三光政策”。还玷污了原先一尘不染的草坪、花园和树林,甚至在高速路上横行霸道,让驾车人叹息声声、寸步难行。另据梅克伦堡当地渔民介绍,自从大闸蟹入侵,附近的淡水水产已经缩减大半,从原来的年产120至150吨降低到目前的仅60吨。由此渔民们只能倒卖荷兰、丹麦及波兰的鳗鱼、鳟鱼贴补收入。不过,面对猖狂的“八脚猛士”。德国人显然比英国人明智。他们化仇恨为智慧,居然从可怕的横行霸道者身上看到了隐藏的商机。当然在德国,大闸蟹走向市场还是前不久的新鲜事。

在杜米茨市大闸蟹欣欣向荣的易北河畔,一些德国渔民另辟蹊径,开始以捕大闸蟹为业。每当拂晓时分,经改装的捕蟹船便早早出动了。一名身穿防水裤、脚蹬高统雨靴的年轻渔民抓住渔网的一端。将全部战利品倾倒在甲板上:没有鳗鱼,没有鲈鱼,也没有梭子鱼,一网打上来的竟然是上百只挥舞双钳、杀气腾腾的大闸蟹。勃兰登堡州的渔民面对鱼源的缺乏。也不得不改为成吨成吨地捕捞大闸蟹。再廉价出售给中餐馆。洛德维鲁斯特一带的渔民是德国本土人中第一批开始“吃螃蟹”的人。据说一开始,一个勇敢的渔民史坦菲闭着眼睛。才胆敢仿效当地的中国移民吃大闸蟹,后来发觉果真鲜美之极。便先全家后全村地尝鲜,最后吃蟹者越来越多。时下他们最流行的吃法是如同吃龙虾一样,将大闸蟹炒着吃。考究些的还加添一点德国啤酒以消除他们所称的“特殊腥味”。德国北部的梅克伦堡渔业公司自2010年起开始经营大闸蟹业务,面向当地的中国移民家庭,以及为亚洲超市、餐馆供货。据悉他们每年供应的3吨大闸蟹产自清澈的易北河及其支流洛克尼茨河。比中国本土阳澄湖的大闸蟹还肥硕鲜美。

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